Según los expertos hemos de comer dos o tres veces a la semana legumbres, ya que es un a fuente de proteínas de alta calidad. Así que esta ensalada de garbanzos es ideal para preparar en los meses de verano, aportando además todas las vitaminas de las verduras en crudo. Puedes preparar este plato con antelación y dejarlo en la nevera hasta su consumo.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 400 g Garbanzos
- 100 g Cebolla tierna
- 100 g Pimiento rojo
- 100 g Pimiento verde
- 200 g Olivas negras sin hueso
- 60 g Aceite oliva virgen extra
- 30 g Vinagre de módena
- Pimienta
- Sal
Elaboración paso a paso
- Poner la noche anterior los garbanzos en remojo con agua.
- Cocer los garbanzos, para ello los introducimos en el robot Chefbot con el agua y programamos a velocidad 1, tiempo 90 minutos, temperatura 95º.
- Colocar los garbanzos en una fuente o plato para emplatar.
- Colocar el accesorio cuchilla e introducir la cebolla y el pimiento cortados en tiras parar así picar dichos alimentos a velocidad 5 durante 10 segundos.
- Añadir las verduras a los garbanzos previamente servidos.
- Añadir las olivas negras.
- Salpimentar.
- Añadir aceite y vinagre al gusto.
- Enfriar en la nevera durante mínimo 39 minutos.