Carrot cake

Realizada por@the_healthy_foodie
Hacer una carrot cake saludable es sencillísimo y delicioso. Podrás comerla libre de remordimientos y a cualquier hora ya que no lleva ni pizca de azúcar ni harinas refinadas.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación40 min
Tiempo de cocinado18 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

Para la tarta

  • 80 g dátiles deshuesados y remojado
  • 90 g aceite de coco o ghee
  • 2 huevos.
  • 120 g zanahoria pelada y rayada
  • 90 g harina de avena.
  • 1 cdta canela en polvo
  • 1/2 cdta de bicarbonato sódico.
  • Nueces pecanas o normales al gusto.

Para el frosting

  • 150 g mascarpone
  • zumo de limón grande
  • 30 g sacarina

Elaboración paso a paso

Para la tarta

  • Remojar los dátiles 10 minutos en agua hirviendo
  • Pasado ese tiempo mezclar los dátiles deshuesados con el aceite de coco.
  • Batir la mezcla.Añadir los huevos uno a uno y batir.
  • Añadir el resto de ingredientes secos: la harina de avena, la levadura, el bicarbonato y la canela.
  • Hundir unas nueces en la masa.
  • Precalentar la freidora de aire durante dos minutos a 180°.
  • Pasado ese tiempo añadir la masa a un molde apto para horno de aluminio y desechable de tamaño pequeño para que quepa la freidora
  • .Cocinar en la freidora de aire a 180° durante 18 minutos.

Para el frosting

  • Mezclar los 3 ingredientes y batir enérgicamente.

Cuéntanos qué te ha parecido la receta

  1. Hola!

    Con el tiempo y la temperatura que pone la receta, la tarta queda cruda.

    1. Hola Angie,

      revisaremos la receta pero te recomendamos que lo vuelvas a probar ya que no hemos tenido problemas con nuestra carrot cake 🙁
      Un abrazo
      CREATE

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