Que el melón y el jamón es una combinación ganadora todos lo sabemos pero hay una forma más refrescante y divertida de tomar melón, en gazpacho, lo mejor para disfrutar de esta fruta de verano.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 500 gr melón
- 30 gr jamón /paleta ibérica
- 70 ml vinagre manzana
- 400 ml agua
- Sal
- 15 gr menta/hierbabuena
- 200 gr pan (solo miga)
Elaboración paso a paso
- Parte el melón. Quita semillas y forma 5 bolas por persona. Lo ideal es hacerlo con un sacabolas. Reserva en la nevera.
- Corta el resto del melón e introdúcelo en un recipiente hermético junto con mitad del aceite y la mitad de las hierbas. Remoja la miga de pan en el vinagre y añádelo a la mezcla. Agrega sal y reserva en frigorífico. Lo ideal unas 12 horas. Tendrá más sabor.
- Coloca en tu vaso de la Chefbot la cuchilla. Coloca la mezcla anterior y cierra.
- Tritura durante 2 minutos a velocidad 10. Agrega aceite a hilo por el tapón de llenado, como si fuera una emulsión.
- Añade agua porque la mezcla será muy compacta…hazlo a tu gusto según prefieras más o menos líquido. Ayúdate de la espátula para recoger la mezcla de las paredes del vaso.
- Para el crujiente de jamón: colocalo entre dos hojas de papel sulfurizado.
- Llévalo al microondas durante 1 minuto a máxima potencia.
- Debe quedar seco y crujiente. Podrás desmigarlo con los dedos o en un mortero
- Antes de servir el gazpacho de melón, pasa por un chino para evitar grumos. Añade pimienta blanca y decora con el jamón, bolas de melón y una hoja de hierbabuena fresca.