El contramuslo de pollo es un corte de esta ave que tiene muchísimas posibilidades, y una buenísima relación calidad-precio. Al tener un poco más de grasa infiltrada que la pechuga -tampoco mucha, sigue siendo una carne saludable- ofrece un resultado mucho más meloso. Es perfecta tanto para cocinarla deshuesada a la plancha, en una cocción corta, como para aplicarle estofados más largos solo quitándole la piel y dejando el hueso. En esta receta la acompañamos de zumo de limón y tomillo, pero podríamos usar zumo de naranja y romero, o solo vino y albahaca. La cucharadita de maizena nos ayudará a conseguir que la salsa tenga cuerpo.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 900 g 6 contramuslos de pollo (sin piel con hueso)
- 60 ml 4 cucharadas de aceite de oliva
- 60 ml 4 cucharadas de zumo de limón
- 60 ml 4 cucharadas de vino blanco o brandy
- 3 g ½ cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 6 g 1 cucharadita de maizena
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio removedor en el vaso de la Chefbot. Añadir los 60 ml de aceite y programar 2 minutos a 120℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir el vaso de la Chefbot y añadir los contramuslos de pollo salpimentados y la hoja de laurel. Programar 10 minutos a 110℃, velocidad 1 y cerrar.
- Cuando termine el ciclo, abrir el tapón de llenado y volcar por él los 60 ml de vino blanco -con los 6 g de maizena previamente diluidos en él, para que no queden grumos- y los 60 ml de zumo de limón. Programar 25 minutos a 100℃, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir el vaso de la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, comprobar si los contramuslos ya están cocinados (la parte de la carne más pegada al hueso no debería estar sanguinolenta). El tiempo total depende del tamaño de los contramuslos: si no están listos, ir haciendo ciclos de 5 minutos a 100℃, velocidad 1. Cuando estén listos, servir con la guarnición deseada.
Nice recipe
¡Thank you!:)