Una alternativa un poco más ligera a las clásicas alubia de guiso. Con más verduras que chorizo o morcilla pero ¡con un sabor igual de potente!
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- Alubias blancas 50g
- Agua fría 900ml
- Cebolla 1/2
- Pimiento rojo 1/2
- 2 Zanahorias
- Puerro 1/2
- Calabacín 1/2
- 1 Patata
- Laurel seco 1 hoja
- Aceite de oliva 50ml
- Sal 1 cucharadita
- Tomillo (opcional Al gusto)
- Perejil (opcional Al gusto)
Elaboración paso a paso
- Poner las alubias en remojo la víspera.
- Poner el accesorio cuchilla. Echar en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, las zanahorias y el puerro. Programar 10 segundos velocidad 5.
- Empujar los restos que hayan quedado en las paredes con la espátula.
- Poner el accesorio removedor. Echar el calabacín, la patata, el aceite y programar 12 minutos velocidad 1 120º.
- Echar el agua, el laurel, las especias, la sal y las alubias. Programar 60 minutos velocidad 1 110º.
- Probar las alubias y rectificar de sal. Si están duras, cocinar 5 minutos más a 110º velocidad 1.