Nudeln mit den Kleinen zu Hause zuzubereiten ist eine der schönsten Aufgaben, die wir in dieser Ferienzeit erledigen können. Umso mehr, wenn wir auf die eine oder andere Weise Gemüse einführen, das sie normalerweise nicht mögen, um ihnen nicht nur einen Hauch von Farbe, sondern auch einen Hauch von Gesundheit zu geben!
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
Rezept pro Person
- 100 gr Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- EVOO
Für die Füllung
- 100 g Blauschimmelkäse
- 50 g Walnüsse
- 1 Birne
Schritt-für-Schritt Anleitungen
Für die Pasta:
- Mehl, Ei, Salz und einen Spritzer EVOO in die Schüssel des Downmix geben und mit dem Knethaken 10 Minuten lang auf Stufe 3 kneten.
- Sobald alle Zutaten eingearbeitet sind, wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen ihn 20 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Für die Füllung:
- Geben Sie etwas EVOO oder Butter in eine Pfanne und lassen Sie sie heiß werden. Sobald es heiß ist, die gewürfelte Birne mit einer Prise Salz hinzugeben, so dass sie zu bräunen beginnt (sie soll bräunen, aber nicht zu sehr aufweichen).
- Blauschimmelkäse, Birne und Walnüsse in einer Schüssel mischen.
Für die Pasta Bonbons
- Den Teig mit einem Nudelholz auf einer ebenen Fläche ausrollen und in 9 cm breite Scheiben schneiden. Führen Sie die Teigblätter durch die Teigausstechform, beginnen Sie bei Dicke 8 und arbeiten Sie sich bis zu Dicke 1 vor.
- Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie die Arbeitsfläche und die Blätter immer wieder mit Mehl bestäuben, bis der gesamte Teig zu dünnen Blättern geformt ist.
- Legen Sie unsere Füllung auf einen der Teller und lassen Sie dabei einen Abstand von 4 Fingern zwischen den Füllungen.
- Einen weiteren Teller auflegen und mit einem Ravioli-Ausstecher Quadrate ausstechen.
- Dann markieren wir die Füllung auf dem Teig und drücken die Enden des Teigs zusammen, um kleine “Bonbons” zu formen.
- In kochendem Salzwasser 2 Minuten kochen und mit gerösteter Butter und etwas Parmesankäse servieren.