Wenn Sie ein sehr komplettes Rezept für gefüllte Auberginen suchen, ist dies das richtige für Sie. Aubergine ist ein sehr harntreibendes Lebensmittel und reich an Antioxidantien. Wenn man dazu noch ein Getreide wie Reis, eine große Energiequelle, und ein gutes Hackfleisch, eine Proteinquelle, hinzufügt, hat man ein perfekt ausgewogenes Gericht. Ein Hinweis: Wenn Sie mehr Quinoa machen wollen, können Sie sie in Folie eingewickelt einfrieren und dann direkt in den Ofen geben.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 300 g Königliche Quinoa (roh)
- 2 Aubergine
- 1 Hälfte rote Paprika
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Karotte
- 1 halbe Zwiebel
- Kurkuma (nach Geschmack)
- Knoblauchpulver (nach Geschmack)
- Basilikum (nach Geschmack)
- 75 g veganer geriebener Käse
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Zunächst einmal sollten Sie die Quinoa vor dem Kochen waschen, um das Saponin zu entfernen, es sei denn, der Hersteller gibt an, dass sie bereits sauber ist. Einige Sekunden lang unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
- Geben Sie einen Liter Wasser in den Mixtopf der Küchenmaschine. Legen Sie die Quinoa in den Korb der Küchenmaschine. 20 Minuten bei 110 Grad auf Stufe 2 kochen. Nach dem Kochen den Korb herausnehmen, die Quinoa abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Ein wenig Wasser hinzufügen, um das Gemüse im Glas zu braten, 1 Minute bei 110 Grad auf Stufe 1 programmieren. Sobald sie heiß sind, fügen Sie die rote Paprika, den Sellerie, die Karotte und die Zwiebel hinzu, die zuvor gewürfelt wurden.
- Das Gemüse 4 Minuten lang bei 110 Grad, Stufe 1, garen. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch mit EVOO kochen (das ist dann viel kalorienreicher). Wenn Sie mit Wasser kochen, fügen Sie es nach und nach durch den Deckel hinzu, damit das Gemüse nicht zusammenklebt.
- Während das Gemüse gart, halbieren Sie die Auberginen, schneiden Sie sie kreuzweise ein und garen Sie sie 10 Minuten lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle.
- Wenn die Aubergine fertig ist, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen, die Haut aufbewahren und zusammen mit dem restlichen Gemüse in die Küchenmaschine geben. Dies ist auch der Zeitpunkt, um die Gewürze hinzuzufügen: Kurkuma, Knoblauchpulver und Basilikum nach Geschmack. Alles mit dem Stößel umrühren. Weitere 3 Minuten bei 110 Grad auf Stufe 1 kochen.
- Sobald die Quinoa gekocht ist, fügen Sie sie dem Gemüse im Glas für weitere 1 Minute hinzu. Vorher so formen, dass alles miteinander vermischt ist.
- Die Mischung mit einem Löffel in die Auberginenschale geben und servieren!