Außen knusprig, innen zart und begleitet von einem milden, aromatischen Pesto sind diese Kartoffelspalten die perfekte Beilage oder ein besonderer Snack voller Geschmack.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Für das Pesto
- 150 g Erbsen (frisch oder aufgetaut)
- 1 Handvoll frische Salbeiblätter
- 40 g geriebener Parmesan
- 30 g Nüsse (Pinienkerne oder Cashewkerne)
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Die Kartoffeln waschen und ungeschält in Spalten schneiden. Mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
- In den Korb der Air Fryer legen und bei 190 °C 20–25 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Pesto pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
- Die frisch zubereiteten Kartoffeln mit dem Erbsen-Salbei-Pesto servieren.
