Geëmailleerde gietijzeren koekenpan Ø26 cm - IRON PAN - Create

Professioneel dichtschroeien en krokant bruinen

De gietijzeren behuizing slaat een grote hoeveelheid warmte op en geeft deze gelijkmatig af. Hierdoor kunnen de buitenste vezels van vlees snel op hoog vuur worden dichtgeschroeid en gebruind, waardoor een krokante buitenkant ontstaat terwijl de binnenkant sappig blijft.

Intensievere smaak en eenvoudig deglaceren

Het verglaasde emailoppervlak houdt de gekaramelliseerde vleessappen vast die tijdens het dichtschroeien vrijkomen. Door een kleine hoeveelheid vloeistof aan de hete pan toe te voegen, kan de bodem eenvoudig worden gedeglaceerd en kunnen in enkele seconden geconcentreerde reducties en sauzen worden bereid.

Veilige en duurzame materialen

De coating is 100% vrij van BPA, PFOA en zware metalen. In tegenstelling tot traditioneel gietijzer hoeft deze verglaasde laag niet vooraf met olie te worden ingebrand, roest hij niet en reageert hij niet tijdens het koken van zure voedingsmiddelen zoals tomaten of citrusvruchten.

Maximale veelzijdigheid

Ontworpen voor maximale efficiëntie op inductiekookplaten, gasfornuizen, keramische kookplaten en halogeenkookplaten. Alle onderdelen zijn ovenbestendig tot 260 °C, zodat bereidingen op de kookplaat kunnen worden gestart en in de oven kunnen worden voltooid.

• *Gebruik altijd ovenwanten of geschikte hittebescherming om de onderdelen vast te pakken en brandwonden te voorkomen.

Veilige controle en stevige grip

Uitgerust met een geïntegreerde gietijzeren steel en een extra hulpgreep aan de tegenoverliggende zijde. Deze dubbele grip verdeelt het gewicht van de pan gelijkmatig, zodat deze stevig en stabiel van de keuken naar de tafel kan worden verplaatst.

Tijdloze elegantie op tafel

Dankzij het zorgvuldig ontworpen uiterlijk is elk onderdeel van de set ideaal om rechtstreeks mee te serveren. Door de hoge thermische traagheid van gietijzer blijft het eten gedurende de hele maaltijd warm op tafel, zonder dat het opnieuw hoeft te worden opgewarmd.