Pentola a cottura lenta

Il successo della slow cooker

Negli ultimi anni sono andati diffondendosi nuovi modi di concepire l'alimentazione, con sempre più persone interessate ad una cucina sana e salutare. Questo ha ovviamente fatto sì che anche i metodi di cottura venissero rivisti e rivisitati, con l'arrivo sul mercato di elettrodomestici in grado di trasformare operazioni come la cottura e la frittura degli alimenti in alternative più orientate al benessere. Ecco quindi spiegato il successo di un elettrodomestico come la pentola elettrica per cottura lenta, che ha completamente rivoluzionato il metodo di cottura tradizionale.

Ma cosa si intende con esattezza con pentola a cottura lenta? Come è possibile intuire dal nome stesso, una pentola per cottura lenta è una pentola che all'interno non raggiunge mai una temperatura superiore ai 100° per la cottura dei cibi; questo metodo permette di conservare inalterate tutte le proprietà degli alimenti e trovarsi così a tavola piatti sani ed equilibrati. Ovviamente trattandosi di cottura lenta, nel caso di una pentola elettrica per cottura lenta è necessario tenere conto del fatto che per la cottura dei cibi sarà indispensabile un periodo di tempo maggiore rispetto alla pentola tradizionale, ma con la certezza di un risultato di alta qualità e gusto.

Vantaggi di una pentola per cottura lenta

La capacità di una pentola elettrica a cottura lenta di mantenere le proprietà organolettiche degli alimenti durante la cottura è solo uno dei tanti vantaggi di questa tipologia di elettrodomestico. Tra gli altri vantaggi che comporta è possibile citare ad esempio la possibilità di selezionare le temperature di cottura in base alle proprie esigenze e a seconda del tipo di alimento, il basso consumo energetico e il fatto che questo dispositivo possa essere utilizzato per un'ampia scelta di preparazioni.

Ovviamente si tratta di un prodotto che non necessita l'uso di fornelli o piastre a induzione portatili in quanto la temperatura di cottura è selezionabile direttamente dal display o dalla manopola integrata nella pentola. Per quanto riguarda i tempi e le modalità di cottura, una pentola a cottura lenta impiega da un minimo di 2 ore ad un massimo di 12 ore per cucinare gli alimenti e grazie al rivestimento interno in ceramica impedisce che i cibi si brucino. Il risultato è una pietanza morbida e gustosa perché il coperchio della pentola, che deve rimanere chiuso durante la cottura, ha la capacità di trattenere il calore e l'umidità. Unico svantaggio di questo prodotto, se così si può definire, sono le dimensioni generose.

Le funzioni di una pentola elettrica per cottura a bassa temperatura

In realtà le funzioni di una pentola per cottura lenta sono limitate, ma più che sufficienti per preparare numerose ricette che generalmente si ottengono grazie a grills o a un microonde in offerta. I comandi sono solitamente tre:

• Accensione e spegimento della pentola elettrica a cottura lenta;
• Temperatura di cottura;
• Timer per la cottura.

A queste funzioni va ad aggiungersene una, la funzione warm o buffet, che è presente soprattutto nei modelli più innovativi di pentola elettrica per cottura lenta e che permette di mantenere i cibi caldi anche a cottura ultimata. I consumi di questo dispositivo, come già detto, sono piuttosto limitati e si stima che siano addirittura inferiori a quelli di una tradizionale lampadina LED.

Il prezzo di una slow cooker è invece variabile: a seconda delle funzioni, come ad esempio la sopracitata funzione buffet, e delle diverse temperature di cottura può avere un prezzo più alto o più contenuto. Molto importante è infine la facilità di manutenzione e pulizia di una pentola slow cooker, grazie soprattutto alla presenza del corpo in ceramica che impedisce ai cibi cucinati di bruciarsi e attaccarsi alle superfici.