Segundo os especialistas, deveríamos comer leguminosas duas ou três vezes por semana, pois são uma fonte de proteína de alta qualidade. Portanto, esta salada de grão de bico é ideal para preparar nos meses de Verão, fornecendo também todas as vitaminas dos vegetais crus. Pode preparar este prato com antecedência e deixá-lo no frigorífico até o comer.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 400 g grão de bico
- 100 g cebola tenra
- 100 g pimento vermelho
- 100 g pimento verde
- 200 g azeitonas pretas sem caroço
- 60 g azeite virgem extra
- 30 g vinagre Módena
- Pimenta
- Sal
Preparação passo a passo
- Mergulhar o grão de bico na água na noite anterior.
- Cozinhar o grão de bico. Colocá-los no Chefbot com a água e programar 90 minutos a 95ºC e velocidade 1.
- Colocar o grão de bico num prato ou travessa para ser servido.
- Colocar o acessório lâmina e introduzir a cebola e a pimenta cortadas em tiras para as cortar à velocidade 5 durante 10 segundos.
- Adicionar os legumes ao grão de bico previamente servido.
- Acrescentar as azeitonas pretas.
- Acrescentar sal e pimenta.
- Acrescentar azeite e vinagre a gosto.
- Arrefecer no frigorifico durante pelo menos 39 minutos.