Salada de grão de bico

Realizada por@irenecocinaparati
Segundo os especialistas, deveríamos comer leguminosas duas ou três vezes por semana, pois são uma fonte de proteína de alta qualidade. Portanto, esta salada de grão de bico é ideal para preparar nos meses de Verão, fornecendo também todas as vitaminas dos vegetais crus. Pode preparar este prato com antecedência e deixá-lo no frigorífico até o comer.
Porções 6 pessoas
Prep Time2 hrs
Tempo de cozedura1 hr 30 mins

Equipamentos para a sua preparação

Ingredientes

  • 400 g grão de bico
  • 100 g cebola tenra
  • 100 g pimento vermelho
  • 100 g pimento verde
  • 200 g azeitonas pretas sem caroço
  • 60 g azeite virgem extra
  • 30 g vinagre Módena
  • Pimenta
  • Sal

Preparação passo a passo

  • Mergulhar o grão de bico na água na noite anterior.
  • Cozinhar o grão de bico. Colocá-los no Chefbot com a água e programar 90 minutos a 95ºC e velocidade 1.
  • Colocar o grão de bico num prato ou travessa para ser servido.
  • Colocar o acessório lâmina e introduzir a cebola e a pimenta cortadas em tiras para as cortar à velocidade 5 durante 10 segundos.
  • Adicionar os legumes ao grão de bico previamente servido.
  • Acrescentar as azeitonas pretas.
  • Acrescentar sal e pimenta.
  • Acrescentar azeite e vinagre a gosto.
  • Arrefecer no frigorifico durante pelo menos 39 minutos.

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