Se é tudo sobre doçura, vai adorar esta receita. O resultado são umas pipocas caramelizadas super crocantes com um incrível sabor a bolachas Speculoos. Se desejar, pode substituir este tipo de bolachas caramelizadas por outras à sua escolha – elas serão certamente igualmente boas! Se não as comer de imediato, deve guardá-las num recipiente hermético para as poder apreciar sempre que quiser, tal como se tivessem sido acabadas de fazer! Na preparação tem de fazer caramelo, por isso pedimos-lhe que tenha cuidado. O caramelo quente pode causar queimaduras quando em contacto com a pele.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 70 g de manteiga sem sal
- 150 g de açúcar castanho
- 1/2 colher de chá de baunilha
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 6 bolachas Speculoos
- 40 g de pipocas
Preparação passo a passo
- Acrescentar a manteiga a uma frigideira em lume médio. Quando estiver quase derretida, adicionar o açúcar.
- Cozinhar em lume médio-alto até o açúcar derreter e o caramelo começar a dourar. Isto demorará entre 3 e 5 minutos. Durante este tempo, mexer constantemente.
- Baixar o lume, adicionar a baunilha, bicarbonato de sódio e sal e mexer durante alguns segundos. Ponha de lado.
- Adicionar o milho na pipoca, cobrir e ligar. Colocar uma tigela na pipoca e esperar até que as pipocas estejam cozinhadas.
- Colocar as pipocas acabadas de fazer numa assadeira sobre um pedaço de papel pergaminho.
- Espalhe rapidamente o caramelo sobre as pipocas e mexa com um utensílio de cozinha, tendo o cuidado de não se queimar. Este passo deve ser dado rapidamente, pois o caramelo, quando arrefece subitamente, cristaliza muito rapidamente.
- Cozer as pipocas a 150ºC durante 30 minutos. A cada 10 minutos abriremos para dispersar os paus de pipocas ou pedras de pipocas. Quando o caramelo voltar a aquecer, conseguiremos dispersar melhor as pipocas.
- Retirar do forno. Depois deste tempo, as pipocas já não serão tão pegajosas.
- Adicione rapidamente as bolachas previamente partidas ligeiramente por todas as pipocas sem mexer e deixe-as arrefecer.
- Uma vez arrefecidas, estão prontas para partir quaisquer pedaços de pipocas pegajosas que possam ter ficado. Adicione a uma tigela e aproveite.