Esta receita é indispensável para os amantes do caril. Recomendo acompanhar as almôndegas com algum arroz branco ou com pão naan (típico da Índia), uma vez que o molho é delicioso.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
Para as almôndegas
- 800 g carne de frango (peito ou coxa)
- 2 ovos
- 5 g caril em pó (uma colher de chá)
- 2,5 gengibre (meia colher de chá)
- 2,5 g cominho (meia colher de chá)
- 2,5 g cúrcuma (meia colher de chá)
- 25 g pão ralado
- 20 ml leite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Farinha para polvilhar as almôndegas
Para o molho
- 2 dentes de alho
- 195 g cebola
- 185 g cenoura
- 75 g azeite
- 390 ml leite de coco
- 2,5 g cominho
- 230 ml água/caldo
- 10 g caril em pó (2 colheres de chá)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Preparação passo a passo
- Colocar o acessório lâmina no Chefbot. Verter 400 g de carne de frango no copo e cortar a carne em pedaços durante 30 segundos à velocidade 8. Retirar a carne picada do copo e reservar.
- Repetir o processo com as 400 g restantes de carne de frango.
- Verter toda a carne para o copo do Chefbot e temperar a carne adicionando os restantes ingredientes, excepto a farinha. Definir a velocidade 4 durante 20 segundos. Empurrar a carne para baixo com a espátula e colocar novamente na velocidade 4 durante 10 segundos.
- Retirar a carne temperada e mantê-la no frigorífico enquanto se prepara o molho.
- Adicionar o alho, a cebola e a cenoura (descascados e picados) ao copo e cortá-los à velocidade 6 durante 20 segundos.
- Retirar o acessório lâmina e colocar o acessório pá de mistura.
- Adicionar 75 g de azeite e uma pitada de sal. Sauté durante 10 minutos a 120 graus e velocidade 1.
- Adicionar o leite de coco, caldo ou água e caril em pó no Chefbot e cozinhar durante 10 minutos a 110 graus e velocidade 1.
- Enquanto o molho está a ser feito, dar forma de bola às almôndegas, enrolá-las num pouco de farinha e fritá-las.
- Abrir o copo do Chefbot e adicionar as almôndegas ao molho. Programar 5 minutos a 100 graus e velocidade 1. Deixar a tampa do enchedor aberta para que o excesso de água evapore um pouco.
- Abrir o Chefbot e servir.