Uma panacota suave como um carinho, com o toque guloso do caramelo salgado — perfeita para finalizar uma refeição especial. A textura fica impecável e os merengues com frutos vermelhos trazem frescura e um toque festivo irresistível.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 500 ml de natas
- 80 g de açúcar
- 4 folhas de gelatina
- 100 g de molho de caramelo
- 1 colher de chá de flor de sal
- Pequenos merengues
- Frutos vermelhos para decorar
Preparação passo a passo
- Hidrate a gelatina em água fria.
- Aqueça as natas com o açúcar no Chefbot a 85ºC durante 5 minutos na velocidade 1 com o acessório misturador.
- Coloque a lâmina, adicione a gelatina escorrida e misture durante 20 segundos na velocidade 4.
- Incorpore o caramelo e o sal e misture novamente na velocidade 4.
- Distribua em formas e leve ao frio por 4 horas.
- Sirva com merengues e frutos vermelhos frescos.
