Se achar difícil comer vegetais, o molho de alho tornará o processo muito mais fácil, pois traz muito sabor e um ponto de alegria, graças ao vinagre, às ervilhas simples, acelgas, espinafres ou vagens com batatas, assim como ao peixe branco. Embora a tradição dite que o alho deve ser cortado com uma faca, se quisermos poupar algum tempo podemos cortá-lo com o acessório da faca, 6 segundos à velocidade 5.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 5 batatas médias (cerca de 750 g)
- 700 g de feijão verde plano (peso limpo (sem pontas, etc.))
- 1 cebola grande (cerca de 200 g)
- 4 cenouras médias (cerca de 280 g)
- Para o molho de alho
- Entre 2 e 6 dentes de alho (a gosto)
- 100 ml de azeite virgem extra
- Cidra (vinho branco ou vinagre de xerez)
- Paprika doce (fumada ou picante a gosto (ou uma mistura))
- Sal
Preparação passo a passo
- Colocar a pá de mistura no copo do Chefbot, muito seco. Adicionar os 100 ml de azeite, o alho descascado e cortado em fatias e uma pitada de sal. Programar 3 minutos para 120℃, velocidade 1 e fechar.
- Abrir o copo do Chefbot e verificar se o alho está no ponto que lhe agrada. Se quiser que se faça um pouco mais, programe ciclos de 1 minuto para 120℃, velocidade 1 e fechar (não faça ciclos mais longos para evitar que se queime).
- Quando o alho estiver pronto, adicionar o paprika e o vinagre, programar 1 minuto para 120℃, velocidade 1 e fechar.
- Abra o Chefbot e, utilizando a espátula, coloque o molho de alho numa tigela e ponha de lado. Lavar o copo com água e colocá-lo na base do Chefbot sem quaisquer acessórios. Lavar muito bem as batatas, descascá-las e cortá-las em pedaços de cerca de 3 cm se forem novas. Adicionar 1,5 l de água e programar 20 minutos em 120℃ (activar a função vapor) velocidade 0, com o cesto de vapor profundo fechado, as batatas no interior e a sua tampa.
- Após 8 minutos (cozinhar durante 12 minutos), tendo o cuidado de não se queimar, abrir a tampa e adicionar as cenouras, descascadas e cortadas em 8, primeiro longitudinalmente duas vezes e depois ao meio, e a cebola, também descascada e cortada em 8.
- Após mais 3 minutos (são cozinhados durante 9 minutos), tendo o cuidado de não se queimar, abrir a tampa e adicionar o feijão verde.
- Após dos 20 minutos, colocar os legumes numa tigela ou recipiente e vesti-los com o alho, virando-os algumas vezes para obter o sabor certo. Acrescentar sal e vinagre e servir imediatamente.