Muffin de banana e mirtilos

Realizada porCREATE
É uma fiel defensora do “Batch cooking”? Ou nunca sabe que petisco preparar para os mais pequenos levarem para a escola e acaba por recorrer a bolos industriais? Com estes muffins, não há desculpas, uma vez que se preparam num abrir e fechar de olhos, contêm fruta, não têm açúcar e são deliciosos. Podem ser guardados no frigorífico até uma semana, pelo que não tem de se preocupar e fazer todos os dias.
Porções 4 pessoas
Tempo de cozedura25 mins
Total Time35 mins

Equipamentos para a sua preparação

Ingredientes

  • 180 g farinha de aveia
  • 2 ovos
  • 250 g tâmaras (sem demolhar)
  • 50 g de azeite virgem extra
  • 120 g de iogurte natural
  • 60 ml de leite
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 bananas maduras
  • 250 g de mirtilos frescos

Preparação passo a passo

  • Pré-aqueça a fritadeira a 190 °C durante 10 minutos.
  • Numa tigela, misture a farinha, o fermento químico e o sal.
  • Na Chefbot e com o acessório de lâmina, triture as tâmaras com o azeite durante 20 segundos na velocidade 6.
  • Adicione os ovos e a banana e torne a triturar durante 20 segundos na velocidade 6
  • Adicione o leite e o iogurte e triture durante 20 segundos na velocidade 6
  • Verta o conteúdo da Chefbot na tigela da farinha e misture até ficar homogéneo. Junte os mirtilos.
  • Unte a forma de madalenas da fritadeira e leve ao forno uns 25 minutos.

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