A moussaka é um prato grego tradicional feito a partir de diferentes camadas de vegetais como beringelas, carne ou, nesta receita, soja texturizada e toda coberta com um molho bechamel cozido. É um prato laborioso, mas o resultado é delicioso, reminiscente da lasanha.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 340 g batatas
- 200 g cebola vermelha 2 peças
- 120 ml azeite de oliva
- 5 colheres sal
- 5 colheres tomilho
- 2 & 1/2 colheres de chá de pimenta
- 350 g abobrinha
- 200 g soja texturizada (tamanho médio)
- 2 dentes de alho
- ½ colher de chá de canela
- ½ colher de chá de cominho
- 400 ml molho de tomate
- 1 colher açúcar amarelo ou panela
- 100 g parmesão vegan
- 300 g abechamel vegan
Preparação passo a passo
- Vamos criar diferentes camadas primeiro com as batatas e a cebola, depois com a beringela, as aboborinhas e a soja texturizada e, finalmente, vamos adicionar o bechamel e assar tudo.
- Abra o Chefbot, coloque o disco de trituração usando o ralador grande, feche-o com a tampa FP e defina a função do processador de alimentos durante 10 segundos à velocidade 5. Adicionar as batatas e 1 cebola vermelha e, uma vez fatiadas, colocá-las num tabuleiro, adicionar 30 ml de azeite, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta e 1 colher de chá de tomilho, misturar com uma colher de madeira e cozer durante 20 minutos a 200ºC.
- Após 20 minutos, ralar a beringela no Chefbot durante 10 segundos à velocidade 5 e criar uma nova camada no tabuleiro do forno, adicionar 30 ml de azeite, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta e 1 colher de chá de tomilho e cozer durante 20 minutos a 200°C.
- Colocar a soja texturizada numa tigela, cobrir com água para amolecer.
- Após 20 minutos, ralar a abobrinha no Chefbot durante 10 segundos à velocidade 5 e criar uma nova camada no tabuleiro do forno, adicionar 30 ml de azeite, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta e 1 colher de chá de tomilho e cozer durante 20 minutos a 200°C.
- Abrir o Chefbot, colocar o acessório lâmina, adicionar uma cebola cortada em quartos e dois dentes de alho e picar durante 10 segundos à velocidade 6.
- Colocar o acessório pá de mistura, adicionar 30 ml de azeite, ½ colher de chá de canela, ½ colher de chá de cominho e cozinhar em lume brando a 100ºC durante 5 minutos à velocidade 1.
- Abrir o Chefbot, adicionar a soja, 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de tomilho, 1 colher de chá de pimenta, 400 ml de molho de tomate, 1 colher de chá de açúcar, cozinhar em lume brando a 100°C durante 20 minutos à velocidade 1.
- Abrir o Chefbot, adicionar 100g de molho bechamel, misturá-lo com uma colher e depois adicionar esta mistura aos legumes que cozinhámos.
- Cobrir a Moussaka com 200 g de bechamel e cozer a 200°C durante 30 minutos.