A coisa mais deliciosa deste creme é a frescura e o ponto cítrico que o sumo de laranja traz a uma cenoura e cebola ligeiramente caramelizadas. Como não contém batatas, tem uma textura muito leve, que podemos clarear ainda mais adicionando mais água se o formos beber frio, e a cremosidade do abacate torna-o suave sem adicionar qualquer produto lácteo. Podemos tomá-lo como está ou com uma cobertura de queijo curado, presunto em cubos ou um pouco de pepino marinado em sumo de limão durante algumas horas.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 10 cenouras médias (cerca de 700 g)
- 1 cebola média (cerca de 150 g)
- 5 colheres de sopa de azeite (75 ml)
- 1 colher de chá de tomilho fresco (ou meio seco (3 g ou 1,5 g))
- 150 g de água (e mais 150 se for bebê-la fria)
- 300 g de sumo de laranja natural
- 1 abacate grande (cerca de 150 g sem pele nem pedra)
- Sal
- Pimenta
Preparação passo a passo
- Colocar o acessório lâmina no copo. Adicionar a cebola, descascada e cortada em 8 pedaços, as cenouras, descascadas ou lavadas com um pincel até perderem toda a terra, sem a base do caule e cortadas em pedaços, sal e um pouco de pimenta. Programar 15 segundos à velocidade 6 e fechar.
- Abrir o Chefbot e empurrar para baixo com a espátula o que pode ter ficado preso às paredes: não precisa de ser todo cortado em pedaços. Retirar o acessório lâmina do copo e inserir o acessório pá de mistura. Adicionar os 75 ml de azeite (ou 60 ml) e um pouco de sal e pimenta. Ajustar durante 15 minutos a 100ºC, velocidade 1 e fechar.
- Abrir o Chefbot ou adicionar os 200 ml de água e as folhas de tomilho através da tampa do enchedor. Ajustar durante 20 minutos a 100°C, velocidade 2 e fechar.
- Quando o programa estiver terminado, tendo o cuidado de não se queimar, abrir o Chefbot, retirar o acessório pá de mistura e colocar o acessório lâmina. Acrescentar os 300 ml de sumo de laranja e a polpa do abacate (se for para ser tomado frio, podem ser acrescentados mais 150 ml de água). Programar 2 minutos à velocidade 10 e fechar.
- Abra e, tendo o cuidado de não se queimar, prove o creme e ajuste o sal e a pimenta. Se for necessária uma textura mais fina, adicionar um ciclo de um minuto à velocidade 10. Abra o Chefbot e sirva o creme se o quiser tomar quente (se o quiser tomar frio, espere que arrefeça, coloque-o num recipiente hermético e leve-o para o frigorífico). Acabar com uma cobertura de queijo, presunto cortado em cubos ou pepino em conserva de limão (ideal para o desfrutar frio).