Quando se ouve a palavra “crepe” soa doce, não é? Bem, não tem de ser assim. Os crepes salgados são também puro deleite e muito versáteis, uma vez que pode enchê-los com o que quiser e dar-lhes a forma que desejar. Estes, cheios de espargos e salmão, não vão durar muito tempo. Basta começar a comer e não parar. Delicioso, atreve-se a experimentá-los?
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
Para o recheio
- 250 g espargos verdes (1 ramo)
Para os crepes
- 50 g farinha
- 5 g levedura em pó
- sal
- 1 ovo
- 100 g leite gordo
- 25 g água mineral gaseificada
- 30 g azeite de oliva
- 200 g salmão fumado
- cebolinho
Preparação passo a passo
Para o enchimento
- Colocar o copo na base do Chefbot e adicionar 1,5 litros de água. Utilizar o acessório cesto de vapor pouco profundo. Lavar os espargos e cortar as pontas. Colocar no cesto de vapor pouco profundo e cobrir. Activar a função vapor. Programar durante 18 minutos (dependendo da espessura dos espargos) a 120ºC. Quando terminado, descobrir cuidadosamente e pôr de lado.
- Tempere os espargos com sal e pimenta e adicione um pouco de azeite virgem extra.
Para os crepes
- Utilizar o acessório lâmina. Adicionar a farinha, a levedura, o sal, o ovo e o leite. Programar 40 segundos à velocidade 3.
- Deixar a massa a descansar durante 15 minutos.
- Continuar com o acessório lâmina. Adicionar a água com gás e programar 25 segundos à velocidade 3.
- Transferir para uma tigela e manter no frigorífico coberto com película aderente durante meia hora.
- Aquecer a frigideira de crepe ou a frigideira antiaderente. Acrescentar algumas gotas de azeite e espalhar bem. Em lume médio, fazer 4 crepes finos com a massa. Cortar os crepes em dois pedaços cada, adicionar o salmão fumado e dois ou três espargos em cada meio crepe. Enrolar e atar com o cebolinho.
- Podem ser servidos com um molho ou por conta própria.