Esta receita de lombo é uma forma fantástica de preparar várias porções de carne de uma só vez e com muito pouco esforço.
Os ingredientes utilizados para o seu tempero e posterior cobertura conseguem uma superfície dourada e brilhante, que o torna irresistível e permite que se mantenha mais suculento durante a cozedura. Neste caso, usa-se sumo de ananás, mas pode substituir-se por vinho doce.
Como sugestão, acompanhe com umas batatas cortadas em gomos e uma boa salada.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- Lombo de porco 1 pedaço de uns 800 g
- Alho 2 dentes
- Colorau 1 colher de sobremesa
- Orégão 1 colher de sobremesa
- Azeite 1 colher de sobremesa (15 g)
- Sumo de ananás 50 ml
- Mel 20 g
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
- Coloque num morteiro dois alhos descascados juntamente com 1 colher de sobremesa de colorau doce e 1 colher de sobremesa de orégão. Triture. Besunte o lombo de porco com a mistura anterior e deixe macerar durante algumas horas, se possível de um dia para o outro.
- No momento de cozinhar, pré-aqueça a fritadeira de ar durante 5’ a 190 °C.
- Coloque o lombo numa bandeja apta para o forno e besunte com uma colher de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Tire a frigideira da fritadeira de ar e introduza o lombo na cesta. Feche e programe durante 15’ a 190 °C.
- Enquanto isso, misture numa tigela 50 g de sumo de ananás e 20 g de mel.
- Passados os primeiros 15’, abra a fritadeira de ar e, com cuidado para não se queimar, faça cortes na superfície do lombo. Pincele a superfície do lombo com a mistura de sumo e mel.
- Coloque novamente o lombo na fritadeira de ar e cozinhe durante mais 15’ a 190 °C.
- Durante este tempo, abra a fritadeira a cada 5’ e pincele com a mistura.
- Quanto estiver pronto, corte às fatias e sirva.