Fazer bolachas é uma das maneiras mais fáceis de elaborar confeitaria caseira. Estas bolachas caracterizam-se por terem um intenso sabor a limão e pela sua superfície cracked. Este efeito consegue-se panando-as com açúcar glacé antes de levar ao forno.
Como truque, pode acrescentar uma pitada de corante amarelo para assim intensificar a cor do limão.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- Açúcar 50 g
- Manteiga 30 g
- Limão 1 unidade
- Ovo 1 M
- Farinha de confeitaria 160 g
- Levedura química 1 colher de sobremesa
- Sal ¼ colher de sobremesa
Preparação passo a passo
- Abra o copo da chefbot e coloque as lâminas. Deite 50 g de açúcar e a raspa de um limão. Coloque a tampa e programe a velocidade 8 durante 20”.
- Tire a tampa e adicione 30 g de manteiga em ponto pomada. Feche e programe na velocidade 3 durante 1 minuto.
- Abra o copo e coloque um ovo e o sumo de um limão. Coloque a tampa e programe durante 1’ na velocidade 3.
- Tire a tampa e adicione 160 g de farinha de confeitaria, ½ colher de sobremesa de levedura química e ¼ colher de sobremesa de sal, tudo previamente peneirado. Feche a tampa e programe 1’ 30” na velocidade 2.
- Tire a massa do copo e faça uma bola, envolva com película de cozinha e deixe repousar no frigorífico durante, pelo menos, 1 hora.
- No momento de fazer as bolachas, tire a massa e faça 10 bolas iguais. Numa tigela, coloque 50 g de açúcar normal e noutra 50 g de açúcar de confeitaria. Deverá panar cada bola primeiro no açúcar normal e posteriormente no açúcar glacé.
- Coloque as bolas de bolacha sobre uma bandeja de forno com papel vegetal, pré-aqueça o forno e coloque-as no seu interior durante 14’ a180º C