Os cremes de leguminosas são uma óptima forma de aumentar a ingestão destes alimentos saudáveis, que podem perfeitamente substituir a batata como texturizante para lhes dar corpo (e aumentar a sensação de saciedade). Experimente isto no seu creme de legumes habitual e também reduzirá o tempo de cozedura, uma vez que as batatas são sempre as mais compridas a cozinhar.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 2 cebolas médias (300 g)
- A parte branca de um alho-porro (cerca de 150 g)
- 4 colheres de sopa de azeite (60 ml)
- ½ colher de chá de cominho em pó (3 g)
- 750 ml de caldo de galinha ou de legumes (ou água)
- 400 g de grão de bico cozido
- Sal
- Pimenta
- 100 g de bacon cortado em cubos
Preparação passo a passo
- Colocar o acessório lâmina no copo do Chefbot. Adicionar as cebolas, descascadas e cortadas em quatro, e o alho-porro branco, sem as camadas exteriores e cortado em pedaços. Ajustar por 12 segundos à velocidade 6 e fechar.
- Abrir o copo do Chefbot, retirar o acessório lâmina e inserir o acessório pá de mistura. Adicionar os 60 ml de azeite e um pouco de sal, programar 12 minutos em 110℃, velocidade 1 e fechar.
- Abrir o copo do Chefbot e adicionar os 750 ml de caldo, as 400 g de grão de bico (se desejar, reservar alguns para decoração) e as 3 g de cominho em pó. Programar 17 minutos para 110℃, velocidade 1 e fechar.
- Abrir o copo do Chefbot e, quando puder ser feito sem queimar, remover o acessório pá de mistura e colocar o acessório lâmina. Programar 1 minuto à velocidade 10 e fechar o copo.
- Abra o copo do Chefbot e prove o creme, tendo o cuidado de não se queimar. Acrescentar sal, se necessário, e pimenta. Ajustar por 1 minuto à velocidade 10 e fechar o copo.
- Colocar os cubos de bacon ou pancetta numa frigideira em lume médio e deixá-los suar até perderem alguma da sua gordura. Aumentar um pouco o calor para os tornar crocantes. Sirva o creme com o grão de bico reservado, os cubos de bacon crocantes e mais pimenta.