Desfrute destas barras energéticas com ingredientes saudáveis. Fazem lembrar muito o tradicional bolo de cenoura, sendo muito mais simples de preparar. O molho doce de caju é opcional, mas torna o sabor ainda mais semelhante ao do bolo original, que normalmente tem uma cobertura doce. Um prazer sem remorsos!
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
Para as barras energéticas
- 180 g cenoura
- 80 g tâmaras
- 100 g nozes
- 20 g coco ralado
- 1 colher chá de canela
- 30 g farinha de aveia
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 20 g xarope de bordo ou xarope de agave
- 2 colheres chá de sal
Para o molho de caju
- 100 g de castanhas de caju
- 2 colheres de sopa de ácer ou xarope de agave
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 2 colheres sopa de bebida vegetal
- 1 colher sopa de óleo de coco
- Raladura de 1 limão
Preparação passo a passo
Preparação das barras
- Pré-aquecer o forno a 200ºC.
- Mergulhar as tâmaras em água a ferver durante 5 minutos para as amaciar e remover a pedra.
- Preparar o tabuleiro quadrado ou rectangular com papel pergaminho ou untado com óleo de coco.
- Retirar as pedras das tâmaras embebidas. Descascar e cortar as cenouras em pequenos pedaços.
- Colocar o acessório lâmina no copo do Chefbot. Escorra as tâmaras e adicione-as ao copo juntamente com as cenouras e nozes picadas. Programar 15 segundos à velocidade 5.
- Utilizar a espátula para remover qualquer coisa que possa ter ficado colada às paredes do copo.
- Acrescentar o resto dos ingredientes para as barras. Programar 15 segundos à velocidade 12. Utilizar a espátula para baixar os restos da mistura que possam ter fficado presos nas paredes do copo. Programar novamente 10 segundos à velocidade 12.
- Verter a massa no molde e com a ajuda da espátula achatar a massa para que fique uniforme.
- Cozer durante aproximadamente 20 minutos até começar a dourar.
- Deixar arrefecer fora do forno antes de cortar as barras.
Preparação do molho de caju
- Mergulhar as castanhas de caju em água a ferver ou muito quente durante 1 hora. Após este tempo, drenar as castanhas de caju.
- Colocar o acessório lâmina no copo do Chefbot. Verter todos os ingredientes para o copo e programar 4 minutos à velocidade 4.
- Utilizar a espátula para raspar qualquer coisa que possa ter ficado colada às paredes do copo. Programar novamente 5 minutos à velocidade 4.
- Deve ser uma pasta muito cremosa, sem grumos. Se ainda houver grumos, repetir e programar mais um minuto à velocidade 5.
- Servir o molho em cima das barras. Conservar o molho restante no frigorífico. Pode ser usado como cobertura para panquecas, crepes ou outros bolos.