Os Blinis são uma espécie de panquecas pequenas que podem ser comidas tanto com alimentos doces como salgados. Diz-se que a sua origem é eslava, embora sejam consumidos no Norte da Europa e na Rússia como um canapé. Este aperitivo que apresentamos é perfeito como um canapé para festas de Natal. O sabor dos blinis deve ser suave e deixar o protagonismo ao que é posto em cima, que pode ser tão sofisticado como caviar ou outras combinações tão saborosas como queijo trufado, mel e salmão.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
Para os blinis
- 1 ovo
- 1 iogurte simples (125 g)
- ½ saqueta de levedura em pó (8 g)
- 75 g de farinha
- Uma pitada de sal
Para o enchimento
- Creme de queijo de cabra 150 g
- 1 colher de sopa de azeite de trufas
- 1 colher de sopa de mel
- 120 g de fatias de salmão fumado
Preparação passo a passo
Para os blinis
- Colocar o acessório lâmina no copo do Chefbot.
- Adicionar 1 ovo, 1 iogurte natural, ½ saqueta de levedura em pó, 75 gramas de farinha peneirada e uma pitada de sal.
- Programar 30 segundos à velocidade 2 para combinar todos os ingredientes.
- Colocar uma frigideira anti-aderente ao lume e, utilizando uma concha ou colher, formar pequenos círculos de aproximadamente 2,5 cm de diâmetro.
- Faça os blinis até conseguir ver pequenas bolhas e vire-os cuidadosamente com uma espátula para terminar a cozedura do outro lado. Uma vez cozinhado, deixar arrefecer e reservar.
Para o enchimento
- Colocar o acessório pá de mistura no copo do Chefbot.
- Adicionar 150 g de queijo de cabra cremoso (pode ser substituído por queijo de cabra com um pouco de creme), uma colher de sopa de azeite de trufas (pode ser substituído por pasta de trufas ou trufa natural ralada) e uma colher de sopa de mel.
- Programar 30 segundos à velocidade 2 para combinar todos os ingredientes.
- Cortar o salmão fumado em pequenos pedaços com uma faca, descartando a parte mais escura.
- Montar os blinis adicionando um pouco do creme de queijo trufado com mel, e um pequeno pedaço de salmão.