O húmus é um prato perfeito para apresentar como aperitivo ou como um petisco saudável entre refeições. O melhor desta receita é a frescura oferecida pela menta que, combinada com as ervilhas, se transforma numa explosão de cor verde-intenso muito apetecível. Este húmus pode ser acompanhado por torradas de pão ou com crudités de verduras para uma versão mais leve. Se não conseguir encontrar edamame, pode substituir por grão-de-bico cozido e continuará a manter o mesmo sabor agradável e uma cor muito especial.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- Edamame (sem vagem 80 gramas)
- Ervilhas finas congeladas 150 gramas
- Folhas de menta fresca 2 pés desfolhados
- Tahini 20 gramas
- Cominhos 1 colher de chá
- Alho 1 dente
- Sumo de limão ½ unidade
- Sal 1 colher de chá
- Azeite extra virgem 15 ml
- Água 60 ml
Preparação passo a passo
- Coloque acessório removedor no copo da Chefbot. Introduza os edamame e um copo de água. Programe 6 minutos a 100 °C de temperatura e na velocidade 1, para os ferver ligeiramente. Quando o programa terminar, coe a água e reserve.
- Coloque o cesto no jarro e pese as ervilhas congeladas. Utilizando o mesmo cesto, demolhe-os na torneira com água quente para tirar o ponto de congelação. Escorra bem e reserve.
- Troque o acessório removedor pelo acessório de lâmina.
- Verta os restantes ingredientes no copo, incluindo os edamame e as ervilhas.
- Feche bem a tampa da batedeira e programe 20 segundos na velocidade 8.
- Utilize a espátula para empurrar para baixo o que tenha ficado colado às paredes do copo e torne a programar 40 segundos na velocidade 10.
- Prove o húmus para retificar o ponto de sal e a acidez. Se ficaram grumos e preferir uma textura mais cremosa, programe mais alguns segundos na velocidade 10.