Precel to rodzaj tradycyjnego pieczywa rodem z Niemiec o kształcie zbliżonym do kokardy. Wystarczy posmarować je masłem, aby zagwarantować pyszne śniadanie. Można też podawać precle w towarzystwie kremu czekoladowego lub nawet bez dodatków, jako przekąskę między posiłkami.
Produkty, z których można ją przygotować
Chefbot Touch
Składniki
Na zaczyn:
- Mąka o wysokiej zawartości glutenu 100 g
- Zimna woda 100 g
- Drożdże świeże 1 g
Na ciasto:
- Przygotowany wcześniej zaczyn
- Mąka o wysokiej zawartości glutenu 520 g
- Zimna woda 250 ml
- Sól 10 g
- Masło 20 g
- Drożdże świeże 10 g
- 1 łyżeczka syropu
- Do gotowania
- Woda 1 l
- Soda oczyszczona 50 g
- Do dekoracji:
- Jajko 1 szt.
- Płatki soli
- Mak
Przyrządzanie krok po kroku
- Otwórz misę Chefbota, umieść mieszadło i dodaj składniki do przygotowania zaczynu (mąka, woda i świeże drożdże). Miksuj 15 sek. z prędkością 3. Zamknij misę.
- Następnie otwórz pokrywę Chefbota i przelej mieszaninę do miski, pozostaw do wyrośnięcia na godzinę.
- Przykryj uzyskany zaczyn przezroczystą folią kuchenną i odstaw do lodówki na 24 godz.
- Otwórz pokrywę Chefbota, dodaj rozczyn oraz pozostałe
- składniki do przygotowania ciasta (mąka, zimna woda, sól, masło, świeże drożdże i syrop). Przykryj i zaprogramuj pracę na 20 sek. z prędkością 5.
- Następnie wybierz funkcję wyrabiania ciasta, ustaw czas na 3 min. i prędkość 2. Zamknij naczynie robota.
- Gdy wszystko będzie gotowe, otwórz Chefbota i wyjmij ciasto. Uformuj z niego kulę i odstaw na 10 minut do miski wysmarowanej odrobiną oleju, przykryj ściereczką.
- Następnie podziel ciasto na 10 części i ponownie uformuj kulki. Pozostaw na kolejne 10 min przykryte ściereczką.
- Następnie z każdej kulki uformuj wałeczek o długości około 10 cm. Odstaw ponownie na 10 min.
- Następnie uformuj precle. Aby to zrobić, należy uformować z każdego wałeczka kształt zbliżony
- do podkowy z końcami zawiniętymi tak, aby utworzyć kształt podobny do ósemki. Gdy precle będą gotowe, odstaw je na 30 min.
- Teraz zagotuj wodę z dodatkiem sody oczyszczonej. Gdy się zagotuje, włóż
- precle, gotując je około 20 sek. z każdej strony. Wyjmuj za pomocą łyżki cedzakowej, porozkładaj na blaszce do pieczenia.
- Następnie posmaruj precle roztrzepanym jajkiem i rozłóż na wierzchu płatki soli lub mak.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 240°C przez około 12 minut.