Organiczne mieszanki idealnie nadają się do wypieku chleba za pomocą wypiekacza do chleba CREATE CHEF BREAD®, a cały proces jest bardzo łatwy. Dzieje się tak dlatego, że jego cykle i programy zostały wcześniej dostosowane i przetestowane odpowiednio dla mieszanek , dzięki czemu chleb zawsze znakomicie wychodzi i nie musisz się niczym martwić. Składniki mieszanek zostały połączone we właściwych proporcjach, a wypiekacz zajmuje się wyrabianiem, fermentacją, odleżakowaniem i pieczeniem z zastosowaniem odpowiedniego czasu i temperatury.
Jednak możesz ich także używać, aby w prosty sposób przygotować różne rodzaje chleba za pomocą robota CREATE CHEFBOT TOUCH®, korzystając z programu wyrabiania ciasta, a następnie upiec chleb bezpośrednio w piekarniku.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- 1 pakiet Chleba mix
- Woda (zgodnie z opakowaniem)
- 1 pakiet drożdży
Przyrządzanie krok po kroku
- Wystarczy wykonać te same czynności, które są wskazane na opakowaniu mieszanki i wsypać zawartość opakowania mieszanki wraz ze wskazaną ilością wody i saszetką drożdży do pojemnika robota Chefbot Touch®. Zalecamy najpierw wlać wodę, ustawiając czas na 1 minutę, temperaturę na 37°C, a prędkość na 1. Następnie należy dodać pozostałe składniki.
- Wybierz program automatycznego wyrabiania ciasta robota Chefbot Touch®, zamontuj akcesorium ostrze i ustaw czas 4 minuty oraz prędkość 1. Po zakończeniu programu pozostaw ciasto w naczyniu Chefbota na kolejne pół godziny (zdejmij pokrywę i przykryj czystą ściereczką).
- Następnie wyjmij ciasto posypanymi mąką rękami i wyrabiaj je ręcznie jeszcze przez kilka minut, ponownie je rozciągając i składając. Uformuj kulę i włóż do miski, przykryj bawełnianą ściereczką. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, na około 2 godz.
- W przypadku chleba bezglutenowego, którego ciasto jest bardziej wilgotne i lepkie, zaleca się zdejmować ciasto ze ścianek naczynia za pomocą szpatułki, a następnie dobrze natłuścić dłonie olejem, aby móc lepiej wyrobić ciasto.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (tylko grzałka dolna) i umieść nadające się do piekarnika naczynie lub blachę do pieczenia wypełnioną wodą na dole piekarnika, tak aby wydobywała się z niego para (para pomaga uzyskać dobrze wyrośnięty chleb i kruchą skórkę). Inną opcją jest spryskanie ścianek piekarnika wodą tuż przed włożeniem chleba.
- Delikatnie ułóż chleb na papierze do pieczenia, tak aby chleb nie opadł, a następnie umieść tak przygotowany bochenek na półce piekarnika.
- Udekoruj chleb ulubionymi dodatkami. Przed włożeniem chleba do piekarnika można jeszcze wykonać kilka nacięć ostrym nożem, aby uzyskać potem chrupiącą skórkę. Aby bochenek wyglądał pięknie, można go też posypać odrobiną mąki lub posmarować niewielką ilością oliwy z oliwek.
- Można również posypać bochenek nasionami, pestkami lub rozdrobnionymi orzechami. W takim wypadku możesz najpierw lekko zwilżyć powierzchnię chleba, aby ułatwić przyklejenie się dodatków i delikatnie docisnąć.
- Wsuń blaszkę z chlebem do piekarnika na środkowej wysokości, a do naczynia u dołu dolej gorącej wody (mniej więcej pół szklanki). Ważne jest, aby zrobić to szybko, tak aby w miarę możliwości zatrzymać jak najwięcej pary wewnątrz piekarnika.
- Piecz najpierw przez 10-15 minut w temperaturze 210ºC (zawsze bez termoobiegu). W tym czasie ciepło i wilgoć spowodują, że ciasto powiększy się i przebije przez nacięcia. Następnie wyjmij naczynie z wodą za pomocą rękawic ochronnych – uważaj, aby się nie poparzyć!
- Obniż temperaturę do 190°C, tym razem ustawiając grzanie góra-dół, piecz przez kolejne 15 minut. Jeśli lubisz, gdy skórka jest bardziej przypieczona lub grubsza, pozostaw chleb na dodatkowe 5-10 minut.
Notes
Opcjonalnie: Jeśli zamiast bochenka wolisz zrobić bułki lub bagietki, uformuj dowolnej wielkości kule lub bagietki, z wyrośniętego do podwójnej objętości ciasta, a następnie odstaw tak przygotowane ciasto na kolejne pół godziny, aby ponownie wyrosło. W celu udekorowania powierzchni pieczywa, wykonaj te same kroki, które opisano powyżej.
UWAGI: Wskazania dotyczące pieczenia mają charakter orientacyjny, gdyż każdy piekarnik jest inny, dlatego możliwe jest, że konieczne będzie wprowadzanie pewnych drobnych zmian co do czasu lub temperatury, aż do osiągnięcia pożądanego rezultatu.
UWAGI: Wskazania dotyczące pieczenia mają charakter orientacyjny, gdyż każdy piekarnik jest inny, dlatego możliwe jest, że konieczne będzie wprowadzanie pewnych drobnych zmian co do czasu lub temperatury, aż do osiągnięcia pożądanego rezultatu.