Cannelloni zmieniło się z pokornego dania w przysmak godny najlepszych stołów. Cannelloni z pieczonym kurczakiem, które można również wypełnić resztkami pieczonego indyka lub gulaszem – albo przygotować z mięsem mielonym – to klasyk, który nigdy nie zawiedzie. Są przepyszne z podsmażaną cebulką, sosem beszamelowym i warstwą topionego sera. Świetny powód, aby następnym razem upiec o kilka ćwiartek z kurczaka więcej.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- 24 sztuki makaronu cannelloni
- 600 g pieczonego kurczaka
- 45 ml 3 łyżki sosu po pieczeniu kurczaka (opcjonalnie)
- 300 g 2 średnie cebule
- 45 ml 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- Sól
- Pieprz
- 150 g sera parmezan (lub innego, do zapiekania)
- 30 g masła
- 50 g masła
- 15 ml 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- 60 g mąki pszennej
- 900 ml mleka w temperaturze pokojowej
- Sól do smaku
- Gałka muszkatołowa do smaku
Przyrządzanie krok po kroku
- Ugotować makaron cannelloni w garnku zgodnie z instrukcją producenta, wysuszyć i wyłożyć na czystą bawełnianą szmatkę (na taką, która nie pozostawia włókien).
- Dla przygotowania beszamelu należy zamontować akcesorium do ubijania w pojemniku. Dodaj 50 g masła, 15 ml oliwy z oliwek, zaprogramuj na 1 minutę 30 sekund w temperaturze 100°C, prędkość 1.
- Otwórz Chefbota i dodawaj stopniowo 60 g mąki, uważając, aby nie pozostawała ona na ścianach pojemnika. Ustaw na 3 minuty w temperaturze 100°C, prędkość 2.
- Dodaj 900 ml mleka, sól i gałkę muszkatołową. Zaprogramuj na 8 minut przy 95ºC, prędkość 3 i zamknij.
- Otwórz Chefbota i, uważając, aby się nie poparzyć, przełóż beszamel do innego pojemnika za pomocą łopatki. Nie myjąc pojemnik, wyjąć akcesorium do ubijania i włożyć akcesorium z ostrzami. Dodaj 600 g pieczonego kurczaka, ustaw na 10 sekund z prędkością 6 i zamknij pojemnik.
- Otwórz Chefbot, wyłóż kurczaka za pomocą szpatułki i włóż dwie cebule, obrane i pokrojone na ćwiartki. Ustaw na 7 sekund z prędkością 6.
- Otwórz Chefbota, wyjmij akcesorium z ostrzami i włóż akcesorium do mieszania. Dodaćj 45 ml oliwy z oliwek i szczyptę soli, zaprogramuj na 15 minut w temperaturze 120ºC, prędkość 1.
- Włącz piekarnik na 200ºC, z grzaniem górnym i dolnym (jeśli to możliwe).
- Otwórz Chefbota i uważając, aby się nie poparzyć i za pomocą szpatułki, wyłóż cebulę i wymieszaj ją z rozdrobnionym kurczakiem. Dodaj 200 ml sosu beszamelowego, dobrze wymieszaj i sprawdź na sól i pieprz. Zwiń cannelloni i ułóż je na blasze do pieczenia, posmarowanej kilkoma łyżkami beszamelu.
- Jeśli masz ser w jednym kawałku, zamontuj wałek napędowy i płytę do tarcia w czystym pojemniku (jeśli jest to ser miękki, włóż go do zamrażarki pół godziny wcześniej, aby był twardszy i nie przywierał). Zamknij pokrywę procesora żywnościowego i włącz go z prędkością 5. Zetrzyj ser za pomocą popychacza i wyłącz, gdy będzie gotowy.
- Pozostałą część sosu beszamelowego wylać na cannelloni, posypać tartym serem i położyć 30 g masła pokrojone na małe kawałki. Włóż cannelloni do rozgrzanego piekarnika, najlepiej z górnym grzaniem. Piec około 10 minut lub do momentu, gdy ser się roztopi i lekko się zarumieni, wraz z sosem beszamelowym. Podawaj natychmiast.