Er is haast niets genoeglijker dan natafelen met mensen die ons dierbaar zijn – vrienden, familie en natuurlijk de kinderen. Deze Spaanse cake is daarbij ideaal, want hij is geschikt voor alle leeftijden: dankzij onze cafeïnevrije koffie kunnen immers ook de kleintjes ervan meegenieten.
Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- 230 g meel
- 230 g suiker
- 150 g boter op kamertemperatuur
- 20 g cacaopoeder (optioneel)
- 3 eieren
- 110 ml melk
- 10 g bakpoeder
- 4 theelepels CREATE cafeïnevrije
- koffie
- Snufje zout
- 100 g chocolade 70% cacao
Stap voor stap voorbereiding
- De oven aanzetten op 180º om voor te verwarmen
- De springvorm invetten en bestuiven met een beetje cacaopoeder
- De zacht geworden boter in een geschikte kom doen, de suiker toevoegen en kloppen met een elektrische mixer (het kan ook met de hand) tot je een witachtig en homogeen beslag hebt (ongeveer 5 minuten).
- De eieren een voor een toevoegen, het volgende pas als het vorige volkomen opgenomen is in het beslag.
- De melk met de koffie laten trekken op middelhoog vuur tot je een aromatisch, donker mengsel hebt. Zeef de vloeistof om alle koffiedrab op te vangen, want die willen we niet in de cake. Het melk-koffiemengsel bij het beslag doen en blijven mixen.
- De gesmolten chocolade toevoegen.
- Het gezeefde meel met het bakpoeder en het zout toevoegen, voorzichtig mengen.
- Het beslag in de vorm doen en 35 tot 40 minuten bakken op 180º.
- Uit de oven halen, 10 minuten wachten, uit de vorm halen en op een rooster leggen om helemaal af te koelen.
- Serveren met een bolletje vanille-ijs of een theelepel mascarpone.