Kabeljauw op lage temperatuur met cherrytomaatjes

Gemaakt doorCREATE
Verse kabeljauw, bereid op lage temperatuur, heeft een spectaculaire smaak en textuur. Bovendien is het een gezond gerecht dat je gemakkelijk kunt maken in je eigen keuken thuis. Deze bereidingsmethode biedt nog meer voordelen: we respecteren de smaak van het voedsel, verminderen het vet en behouden alle voedingsstoffen.
Portie 4 mensen
Voorbereidingstijd6 min
Kooktijd6 min

Benodigheden bereiding

Ingrediënten

  • 4 filets verse Spaanse gezouten kabeljauw 'bacalao al punto'
  • 12 cherrytomaatjes
  • 8 sjalotten
  • 1 theelepel zout
  • 60 ml olijfolie
  • 40 gr koriander
  • peper

Stap voor stap voorbereiding

  • Bereid ieder stuk kabeljauw voor. Smeer het in met de olijfolie en peper. Leg ieder stuk op de folie en maak afzonderlijke pakketjes.
  • Weeg 500 g water af in de mengkom van de Chefbot.
  • Instellen op laag vuur, automatisch programma, 14 minuten, 50-55 graden.
  • Wacht tot het water de gewenste temperatuur bereikt heeft.
  • Doe de te bereiden kabeljauwpakketjes in het water.
  • Stop de Chefbot en voeg het platte stoommandje toe, na 8 minuten. Voeg de
  • cherrytomaatjes toe, zout en peper. Sluit het deksel.
  • Zodra de kabeljauw gaar is, het mandje verwijderen met de stamper.
  • Haal de kabeljauw uit de folie.
  • Leg op een bord of schaal. Voeg de cherrytomaatjes toe. Voeg nog wat zout en peper toe, indien nodig.
  • Voeg tot slot een scheutje extravergine olijfolie en gehakte verse koriander of dille toe.

Vertel ons wat je van het recept vond

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *