Le vongole in salsa sono un primo piatto perfetto. In questo caso, inoltre, sono servite con una salsa con un tocco di lime e prezzemolo che si abbina in modo delizioso.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 500 g di vongole fresche
- 200 g di cipolla
- 30 g di prezzemolo fresco
- 1 lime
- 10 g di maizena
- 120 ml di acqua
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- Sale a piacere
Ricetta passo a passo
- Mettere a bagno le vongole in abbondante acqua e un cucchiaio di sale, affinché perdano l’eventuale sabbia che possano ancora avere. Attendere almeno un’ora e cambiare l’acqua un paio di volte.
- Posizionare la ciotola sulla base dello Chefbot, senza nessun altro accessorio. Aggiungere 0,5 l di acqua, collocare il cestello a vapore e mettervi 500 g di vongole dopo averle scolate. Attivare la funzione vapore (120 °C), programmare 5 minuti a velocità 0 e chiudere.
- Aprire Chefbot, verificare che le vongole si siano aperte e siano cotte e togliere con attenzione il cestello. Mettere da parte.
- Inserire l’accessorio lama nella ciotola. Aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata in quarti. Triturare per 10 secondi a velocità 6.
- Aprire Chefbot, cambiare l’accessorio lama con quello per miscelare, spingere con la spatola verso il fondo del recipiente quello che è rimasto sulle pareti e aggiungere 30 ml di olio d’oliva. Programmare 8 minuti a 100 °C a velocità 1 e chiudere.
- Aprire Chefbot, spingere con la spatola verso il fondo quello che è rimasto sulle pareti del recipiente e aggiungere 30 g di prezzemolo tritato. Programmare 3 minuti a 100 °C a velocità 1 e chiudere.
- Lavare il lime, grattugiarne la scorza e metterla da parte. Aprire Chefbot, aggiungere il succo del lime, 10 g di maizena diluita in precedenza in 120 ml di acqua e sale a piacere. Programmare 5 minuti a 100 °C a velocità 1 e chiudere.
- Trascorso questo tempo, servire in un piatto le vongole che abbiamo messo da parte, versarvi sopra la salsa calda, la scorza grattugiata del lime già preparata e un po’ di prezzemolo fresco.