Leggero, pieno di consistenze e con un sapore salmastro di mare, questo riso fritto con gamberoni è una festa in ogni cucchiaiata. Perfetto per quei giorni in cui vuoi qualcosa di gustoso senza complicarti troppo.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 300 g di riso jasmine cotto (preferibilmente freddo, del giorno prima)
- 8 –10 gamberoni sgusciati e puliti
- 2 uova sbattute
- ½ tazza di piselli (freschi o surgelati)
- 1 carota piccola a dadini
- 2 cipollotti (parte bianca e verde, tritati)
- 2 cucchiai di salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 cucchiai di olio vegetale neutro
- Sale e pepe q.b.
Ricetta passo a passo
- Scalda il wok con un cucchiaio di olio vegetale e salta rapidamente i gamberoni finché cambiano colore. Toglili e mettili da parte.
- Nello stesso wok, aggiungi un po’ d’olio se serve e versa le uova sbattute. Prepara una strapazzata leggera, spezzala in pezzi grandi e mettila da parte.
- Aggiungi altro olio se necessario e salta carota e piselli finché iniziano ad ammorbidirsi.
- Unisci il riso freddo, rompi eventuali grumi con la spatola e scalda bene.
- Versa la salsa di soia e l’olio di sesamo, mescolando per condire ogni chicco.
- Aggiungi di nuovo gamberoni, uova e cipollotti e salta a fuoco alto per un minuto.
- Regola di sale e pepe. Servi caldo, preferibilmente in piatti riscaldati per mantenere la consistenza.