Riso di cavolfiore con verdure

Anche se lo chiamiamo “riso” di cavolfiore, in realtà è cavolfiore grattugiato fino ad ottenere una consistenza simile a quella del riso. Se non siete molto amici del cavolfiore ma volete includerlo nella vostra dieta, questo è un buon modo per farlo, dato che, grazie all’accompagnamento delle verdure e la salsa di soia, il sapore del cavolfiore è quasi impercettibile, mentre l’insieme è delizioso.
Porzioni 4 persone
Preparazione15 min
Tempo di cottura9 min

Prodotti con cui prepararla

Ingredienti

  • Cavolfiore 500 g
  • Cipolla 100 g
  • Carote 100 g
  • Peperone rosso 200 g
  • Olio d’oliva 30 ml
  • Salsa di soia 60 ml
  • Zenzero in polvere 1 cucchiaino
  • Arachidi tostati 20 g
  • ½ limone
  • Coriandolo (opzionale al gusto)

Ricetta passo a passo

  • Tagliare il cavolfiore a metà e metterne da parte una di esse, poiché risulterà più facile grattugiarlo se la facciamo in due volte.
  • Tagliare la metà del cavolfiore in 3 parti
  • Montare le lame nello Chefbot, aggiungere i 3 pezzi di cavolfiore, programmare 15 secondi alla velocità 7 e chiudere.
  • Aprire lo Chefbot e, con l’aiuto della spatola, passare il cavolfiore grattugiato in una ciotola.
  • Ripetiamo gli stessi passi con l’altra metà.
  • Sbucciamo la cipolla e la carota e mettiamo da parte.
  • Lavare il peperone e tagliare in 3 pezzi.
  • Montare nello Chefbot l’albero di trasmissione e il disco nella posizione sminuzzare. Chiudere il coperchio e, con l’aiuto dello spintore, sminuzzare la cipolla, la carota e il peperone, programmare 1 minuto alla velocità 5.
  • Aprire lo Chefbot e cambiare il disco con la pala mescolatrice, aggiungere l’olio d’oliva e chiudere. Programmare 4 minuti a 120ºC alla velocità 2.
  • Aprire lo Chefbot, aggiungere il cavolfiore precedentemente messo da parte, programmare 3 minuti a 120ºC alla velocità 2 e chiudere. Lasciare aperto il tappo di riempimento.
  • Aggiungere la salsa di soia e lo zenzero in polvere, programmare 1 minuto a 120ºC alla velocità 2 e chiudere.
  • Aprire lo Chefbot e, con l’aiuto della spatola, versare in una ciotola.
  • Se si desidera, durante questo passaggio possiamo saltarlo in padella con un filo di olio d’oliva per dare croccantezza al piatto (opzionale).
  • Servire, completando con gli arachidi tostati, il succo e la scorza del ½ limone e il coriandolo (se si vuole).

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