Popcorn caramellati e scaglie di sale

Creata da@lacucharazul
Questa ricetta è una meraviglia: popcorn caramellati salati al punto giusto e super croccanti. Se hai a casa del sale con diversi sapori, puoi personalizzare questa ricetta e il successo è assicurato. Nella lavorazione è necessario preparare il caramello quindi chiediamo un po’ di attenzione, il caramello caldo può produrre ustioni a contatto con la pelle.
Porzioni 2 persone
Preparazione40 min
Tempo di cottura10 min

Prodotti con cui prepararla

Ingredienti

  • 70 g di burro senza sale
  • 150 g di zucchero di canna
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • Sale in scaglie a piacere
  • 40 g di mais per popcorn

Ricetta passo a passo

  • Aggiungere il burro in una padella a fuoco medio, quando sarà quasi fuso aggiungere lo zucchero.
  • Cuocere a fuoco medio-forte fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e il caramello inizierà a tostarsi, per questa operazione ci vorranno tra i 3 e i 5′, nel frattempo dovremo mescolare costantemente.
  • Abbassare il fuoco, aggiungere la vaniglia, il bicarbonato e il sale, girare per qualche secondo e mettere da parte.
  • Aggiungere il mais alla macchina, chiudere e accendere. Mettere una ciotola all’uscita dei popcorn e aspettare che siano pronti.
  • Mettere i popcorn appena fatti in una pirofila da forno su della carta vegetale.
  • Distribuire rapidamente il caramello sui popcorn, mescolare con l’aiuto di un utensile da cucina facendo attenzione a non bruciarsi. Questo passo deve essere fatto rapidamente perché il caramello si raffredda bruscamente e cristallizza molto velocemente.
  • Cuocere i popcorn a 150º per 30′. Ogni 10′ apriremo per staccare i popcorn tra loro. Riscaldando di nuovo il caramello, potremo distribuire meglio i popcorn.
  • Estrarre dal forno. I popcorn non saranno più così appiccicosi.
  • Aggiungere rapidamente il sale su tutti i popcorn senza agitare. Lasciar raffreddare.
  • Una volta freddi, staccare i popcorn che potrebbero essere rimasti incollati tra loro. Versare in una ciotola e gustare.

Dicci cosa ne pensi della ricetta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *