Popcorn caramellati e biscotti speculous

Creata da@lacucharazul
Se sei pura dolcezza questa ricetta ti piacerà, il risultato sono dei popcorn caramellati super croccanti con un sapore sorprendente di biscotti speculous. Se lo desideri, puoi sostituire questo tipo di biscotto caramellato con altri a tua scelta, sono sicuro che saranno comunque un successo! Se non li mangi subito, devi conservarli in un contenitore ermetico per gustarli quando vuoi, come appena fatti! Nella lavorazione è necessario preparare il caramello quindi chiediamo di fare un po’ di attenzione: il caramello caldo può produrre ustioni a contatto con la pelle.
Preparazione40 min
Tempo di cottura10 min

Prodotti con cui prepararla

Ingredienti

  • 70 g di burro senza sale
  • 150 g di zucchero di canna
  • ½ cucchiaino di vaniglia
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • 6 biscotti speculous
  • 40 g di mais per popcorn

Ricetta passo a passo

  • Aggiungere il burro in una padella a fuoco medio, quando sarà quasi fuso aggiungere lo zucchero.
  • Cuocere a fuoco medio-forte fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e il caramello inizierà a tostarsi, ciò impiegherà tra 3 e 5′, in questo tempo si deve mescolare costantemente.
  • Abbassare il fuoco, aggiungere la vaniglia, il bicarbonato e il sale, girare per qualche secondo e mettere da parte.
  • Aggiungere il mais alla macchina, chiudere e accendere. Mettere una ciotola all’uscita dei popcorn e aspettare che siano pronti.
  • Mettere i popcorn appena sfornati in una pirofila da forno su un foglio di carta vegetale.
  • Distribuire rapidamente il caramello sui popcorn, mescolare con l’aiuto di un utensile da cucina avendo cura di non scottarsi. Questo passo deve essere fatto rapidamente perché il caramello si raffredda bruscamente e cristallizza molto velocemente.
  • Cuocere i popcorn a 150º per 30′, ogni 10′ apriremo per separare i popcorn. Riscaldando di nuovo il caramello, potremo riuscirci meglio.
  • Estrarre dal forno, i popcorn non saranno più così appiccicosi.
  • Aggiungere rapidamente i biscotti che avremo sbriciolato precedentemente su tutti i popcorn senza mescolare. Lasciar raffreddare.
  • Una volta freddi saranno pronti. Passare il tutto in una ciotola e gustare.

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