Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 800 g di cosce di pollo con osso o sovracosce tagliate a pezzi
- 5 cm di zenzero fresco (tagliato a fettine)
- 4 cipollotti cinesi o 2 cipollotti grandi (tagliati a pezzi)
- 100 g di funghi shiitake freschi (tagliati a fettine)
- 200 g di cavolo cinese pak choi (tagliato a pezzi)
- 1 cucchiaio di salsa di soia chiara
- 1 cucchiaio di vino di riso Shaoxing
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- Un pizzico di pepe bianco
- 1 cucchiaio di bacche di goji (facoltativo)
- Erba cipollina o la parte verde dei cipollotti per guarnire
- Riso bianco o integrale per accompagnare
Ricetta passo a passo
- Disponi uno strato di zenzero e cipollotto sul fondo della pentola a pressione.
- Aggiungi il pollo, i funghi shiitake e le bacche di goji.
- Versa la salsa di soia, il vino di riso Shaoxing e l’olio di sesamo, quindi aggiungi il pepe bianco. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente i condimenti.
- Distribuisci il pak choi tagliato a pezzi sopra gli altri ingredienti.
- Seleziona il programma «Stufato senza aggiunta d’acqua», se disponibile e adatto a questa preparazione, e cuoci fino a quando il pollo sarà completamente cotto e avrà rilasciato i propri succhi.
- Segui la procedura di rilascio della pressione prevista dal programma selezionato e verifica che il pollo sia ben cotto anche all’interno.
- Servi il pollo con il pak choi, i funghi e il fondo di cottura, accompagnandolo con il riso e guarnendo con la parte verde dei cipollotti freschi tritata.
Note
Per mantenere le caratteristiche della cottura senza aggiunta d’acqua, non aggiungere brodo né acqua se il programma specifico consente questo tipo di preparazione. Se la pentola a pressione richiede una quantità minima di liquido per funzionare in sicurezza, rispetta sempre tale indicazione.