Merluzzo a bassa temperatura con pomodorini

Creata daCREATE
Il merluzzo fresco cotto a bassa temperatura ha un sapore e una consistenza spettacolari, oltre ad essere una ricetta sana e facile da preparare in una cucina di casa. Con questo metodo di cottura si aggiungono ulteriori benefici, si rispetta il sapore degli alimenti e si riducono i grassi e conservano tutti i nutrienti.
Porzioni 4 persone
Preparazione6 min
Tempo di cottura6 min

Prodotti con cui prepararla

Ingredienti

  • 4 lombi merluzzo al punto
  • 12 pomodorini
  • 8 scalogno
  • 1 cucchiaino sale
  • 60 ml olio extra vergine d'oliva
  • 40 g coriandolo
  • pepe

Ricetta passo a passo

  • Prepara ogni pezzo di merluzzo. Spennella con olio e pepe. Metti ogni pezzo nella pellicola e crea dei pacchetti individuali.
  • Pesa 500 g di acqua nella ciotola dello Chefbot.
  • Programma la cottura a fuoco lento programma automatico, 14 minuti, 50-55 gradi. Attendi che l’acqua raggiunga la temperatura desiderata.
  • Metti nell’acqua i pacchetti di merluzzo che vuoi cucinare.
  • Ferma lo Chefbot e aggiungi il cestello vapore piatto dopo 8 minuti. Aggiungi i pomodorini e condisci. Chiudi con il coperchio.
  • Una volta che il merluzzo è cotto, usa il pusher per rimuovere il cestello.
  • Rimuovi la pellicola dal merluzzo.
  • Disponilo su un piatto o un vassoio. Aggiungi i pomodorini. Aggiusta di sale e pepe se necessario.
  • Infine, aggiungi un filo d’olio d’oliva e del coriandolo fresco tritato o dell’aneto.

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