Che te ne pare di sorprendere a Natale con questa deliziosa crema di cavolfiore e pere? Aggiungere frutta alla crema di verdura dona cremosità e un sapore eccezionale che lascerà i tuoi ospiti a bocca aperta. La pera attenua il sapore del cavolfiore apportandovi una dolcezza che questa verdura non ha, ragione per cui non è gradita a tutti. Inoltre è un’opzione perfetta se hai pere un po’ mature in casa, perché non sempre con la frutta bisogna preparare dei dolci. Puoi usare qualsiasi vino per far cuocere le verdure ma il vino spumante cava dona loro un tocco delizioso che porta a un livello di alta qualità questa supercrema.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 400 g cavolfiore sminuzzato + 50 g cavolfiore a fettine
- 2 pere conference mature (pelate e tagliate a dadini)
- 2 porri
- 1 spicchio d’aglio
- 50 ml cava o vino spumante
- 50 g olio d’oliva
- 250 ml bevanda di soia
- 250 ml brodo di verdure
- sale e pepe
Ricetta passo a passo
- Inserire le lame nel recipiente di Chefbot. Aggiungere lo spicchio d’aglio, il porro e 400 g di cavolfiore. Impostare 10 secondi a velocità 7.
- Togliere le lame e inserire la paletta mescolatrice. Aggiungere l’olio e impostare 12 minuti a 90° a velocità 2.
- Aggiungere le pere e il cava. Impostare 90° a velocità 2 per 15 minuti.
- Aprire Chefbot e aggiungere il brodo vegetale. Impostare 100° per 30 minuti a velocità 2.
- Aggiungere la bevanda di soia, sale e pepe. Impostare 90° per 15 minuti a velocità 2.
- Rimuovere la paletta mescolatrice e inserire le lame nel recipiente di Chefbot. Triturare a velocità 4 per 1 minuto per ottenere la consistenza cremosa desiderata.
- Se necessario, ripetere questa fase per ottenere una vellutata più cremosa. Correggere la quantità di sale.
- Per servire, aggiungere fettine di cavolfiore grigliate, erba cipollina tritata, mandorle tostate o alcuni mirtilli per donare colore e contrasto.”