Questo è uno di quei piatti che conforta già solo dal profumo. La carne cuoce lentamente fino a diventare morbida e succosa, avvolta in una salsa di cipolla e carota che diventa profonda e leggermente dolce. Perfetta da servire su un purè morbido e ben caldo.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 1 pezzo di lombata di manzo (700–900 g)
- 3 cipolle tagliate a julienne
- 2 carote a rondelle spesse
- 2 spicchi d’aglio
- 150 ml di vino rosso o bianco
- 200 ml di brodo
- 1 foglia d’alloro
- Sale (pepe e olio d’oliva)
- Purè di patate per accompagnare
Ricetta passo a passo
- Seleziona la modalità sauté della Pressure Cooker e rosola la lombata su tutti i lati.
- Aggiungi cipolla, carota e aglio e cuoci 3–4 minuti.
- Versa il vino, il brodo e l’alloro.
- Chiudi e cuoci per 35 minuti.
- Rilascia la pressione, togli la carne e lasciala riposare 10 minuti prima di tagliarla.
- Per una salsa più densa, riduci per altri 5 minuti.
- Servi le fette di carne sul purè di patate con la salsa sopra.
