Se ti piace il chorizo (salsiccia rossa), sicuramente il concetto “alla riojana” applicato a qualsiasi ricetta, ti metterà di buon umore. Questo insaccato ha molte versioni e tutti noi ne abbiamo una favorita: piccante, dolce, affumicato, fresco o stagionato, può rendere migliore qualsiasi piatto grazie al suo sapore profondo. Un buon esempio ne sono questi ceci, una minestra rinvigorente che prepareremo in pochi minuti, usando dei ceci precotti di buona qualità. In regalo, un trucco per renderla più densa se esageriamo con l’acqua e resta troppo liquida: tritare una buona parte del brodo con 2 cucchiaiate abbondanti di legumi e riversare il purè in pentola.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 160 g di chorizo (salsiccia rossa, tagliato a fette o a dadini)
- 1 cipolla media (circa 150 g)
- 2 pomodori piccoli (circa 240 g)
- 2 carote medie (circa 140 g)
- 2 cucchiai di olio (30 g)
- 900 g di ceci precotti sgocciolati
- 3 spicchi d’aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino pieno di paprika (circa 8 g al gusto (dolce, piccante o affumicata))
- 350 g di brodo o acqua
- 4 uova a temperatura ambiente
- Sale al gusto
Ricetta passo a passo
- Montare nel recipiente dello Chefbot il perno d’azionamento e aggiungere 1,5 l di acqua calda dal rubinetto (in modo che ci metta meno tempo a raggiungere la temperatura finale). Programmare 15 minuti a 100ºC alla velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e montare il cestello con le 4 uova. Programmare 10 minuti a 100ºC alla velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot, estrarre le uova facendo attenzione a non scottarsi e fermare la cottura con dell’acqua fredda. Lasciare raffreddare il recipiente (o raffreddarlo con dell’acqua fredda).
- Montare le lame e aggiungere gli spicchi d’aglio sbucciati, la cipolla tagliata in 4 parti, le carote sbucciate o pulite con uno strofinaccio che usiamo esclusivamente per questo. Eliminare le punte e tagliarle in quattro parti. Aggiungiamo i pomodori tagliati a metà. Programmare 15 secondi alla velocità 6 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e recuperare gli eventuali resti dalle pareti del recipiente con l’aiuto della spatola. Togliere le lame e montare la pala mescolatrice. Aggiungere i 160 g di chorizo a fette o a dadini, i 30 ml di olio d’oliva, la foglia di alloro e il cucchiaino di paprika (6g). Programmare 15 minuti a 120ºC alla velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot, aggiungere i 330 ml di brodo o acqua e i 900 g di ceci. Programmare 20 minuti a 100ºC alla velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e, facendo attenzione a non scottarsi, provare i ceci. Aggiustare la salatura se necessario. Lasciar riposare per circa 10 minuti e servire decorando con le uova sode sminuzzate.