FALAFEL DI BARBABIETOLA

Creata daCREATE
I falafel sono crocchette di ceci tipiche del Medio Oriente. Questo piatto dai toni del rosa è un ottimo modo per mangiare legumi, nonché una soluzione ideale per un aperitivo sano e nutriente, da consumare insieme agli amici o durante un pic nic in famiglia. Si abbina perfettamente alle salse allo yogurt, alle erbette con limone e tahina o agli anacardi e cavolfiore, con un po’ di insalata di contorno.
Porzioni 4 persone
Preparazione25 min
Tempo di cottura15 min

Prodotti con cui prepararla

Ingredienti

  • 400 g di ceci (messi in ammollo la notte precedente)
  • 80 g di barbabietola cotta
  • 80 g di farina (meglio se di ceci)
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 cucchiaini di cumino
  • Mezza cipolla (70 g)
  • Sale e pepe a piacere

Ricetta passo a passo

  • La sera prima, mettere i ceci in ammollo.
  • Scolare bene i ceci.
  • Inserire le lame all’interno di Chefbot.
  • Versare tutti gli ingredienti nel recipiente e frullare 15 secondi a velocità 8.
  • Aprire e, utilizzando la spatola, spingere verso il basso tutto ciò che possa essere rimasto attaccato alle pareti.
  • Impostare altri 15 secondi a velocità 8.
  • Spingere nuovamente verso il basso gli ingredienti con la spatola e frullare altri 15 secondi a velocità 8. (Per ottenere un composto liscio e omogeneo, ripetere l’operazione sino ad ottenere la consistenza desiderata).
  • Con le mani, formare delle palline di impasto per creare i falafel.
  • È possibile friggerli in padella, nella friggitrice ad aria o cuocerli in forno per 15 minuti a 180°, preriscaldando il forno, fino a quando diventano dorati e consistenti.
  • Servire insieme ad una salsa a piacere e a dell’insalata.

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