Tutto il sapore dell’Oriente in questo piatto, che consiste in spiedini di carne di vitello speziati, accompagnati da una salsa di yogurt e cetriolo. Servili con un’insalata per avere un menu completo.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 450 g di carne tritata di vitello
- 4 ciuffi di coriandolo
- Scorza grattugiata di mezza arancia
- 15 foglie di menta
- mezzo peperoncino piccante verde
- 75 g di formaggio feta
- 50 g di cipolla fresca
- mezzo cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe a piacere
Per la salsa:
- 125 g di cetriolo senza buccia e senza semi
- 175 g di yogurt greco
- mezzo spicchio d’aglio
- mezzo cucchiaio di aceto bianco
- Sale
- Pepe
Ricetta passo a passo
- Inserire l’accessorio lama, mettere il cetriolo nel boccale e programmare 5 secondi a velocità 5. Versare nel cestello, aggiungere un pizzico di sale e lasciare scolare. Sciacquare e asciugare il boccale e continuare con l’accessorio lama.
- Mettere nel boccale la scorza d’arancia, le foglie di coriandolo, 8 foglie di menta e il peperoncino. Programmare 10 secondi a velocità 6. Riportare gli ingredienti sul fondo del boccale.
- Aggiungere la carne macinata e programmare 15 secondi, funzione inversa velocità 4. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Senza lavare il boccale, aggiungere 45 g di yogurt, la feta, il cipollotto, il cumino, un cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Programmare 10 secondi a velocità 5.
- Reinserire la carne e programmare 20 secondi, funzione inversa velocità 3. Togliere e formare circa 10 polpette da 70 g. Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Lavare boccale e lama, asciugare e reinserire.
- Mettere l’aglio e le foglie di menta restanti. Programmare 5 secondi a velocità 6. Riportare sul fondo.
- Aggiungere lo yogurt restante, l’olio d’oliva, l’aceto, un pizzico di sale e uno di pepe. Programmare 10 secondi a velocità 3. Unire il cetriolo mescolando con la spatola. Trasferire in una ciotola.
- Formare un cilindro con ogni polpetta e infilare su uno spiedino di legno. Cuocere alla piastra con un filo d’olio e servire con la salsa.