L’hummus è una delle opzioni più amate da offrire come antipasto o come spuntino sano tra un pasto e l’altro. Un punto a favore di questa ricetta è la freschezza data dalla menta che, unita ai piselli, crea un’esplosione di colore verde intenso davvero invitante. Questo hummus può essere servito con dei crostini di pane o, per una versione più leggera, con delle crudités di verdure. Se non riesci a trovare gli edamame, è possibile sostituirli con i ceci cotti, che conferiranno all’hummus un colore molto particolare, mantenendo lo stesso sapore gradevole.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- Edamame (senza baccello 80 grammi)
- Piselli fini surgelati 150 grammi
- Foglie di menta fresca 2 rametti
- Tahina 20 grammi
- Cumino 1 cucchiaino
- Aglio 1 spicchio
- Succo di limone ½ unità
- Sale 1 cucchiaino
- Olio extravergine di oliva 15 ml
- Acqua 60 ml
Ricetta passo a passo
- Inserire l’accessorio per mescolare nel recipiente di Chefbot. Aggiungere gli edamame e un bicchiere d’acqua. Programmare 6 minuti a una temperatura di 100º a velocità 1, per farli bollire leggermente. Al termine del programma, scolare e mettere gli edamame da parte.
- Inserire il cestello nella caraffa e pesare i piselli surgelati. Utilizzando lo stesso cestello, bagnarli sotto il rubinetto con acqua calda per scongelarli. Scolarli bene e metterli da parte.
- Inserire l’accessorio per mescolare al posto delle lame.
- Versare nel bicchiere tutti gli ingredienti rimanenti, compresi gli edamame e i piselli.
- Chiudere bene il coperchio del frullatore e programmare 20 secondi a velocità 8.
- Usare la spatola per spingere verso il basso gli ingredienti che potrebbero essersi attaccati alle pareti del recipiente e programmare altri 40 secondi a velocità 10.
- Assaggiare l’hummus per correggere il sale e l’acidità. Se sono rimasti dei grumi e si preferisce una texture più cremosa, programmare qualche altro secondo a velocità 10.