Adoriamo l’accostamento tra cocco e gamberoni, un abbinamento poco comune davvero gustoso. I gamberoni croccanti con cocco e zenzero sono perfetti per farcire un bao bun o semplicemente da assaporare come antipasto. Tutti da gustare!
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- Latte di cocco 50 ml
- Zenzero fresco 1 pezzetto
- Lime succo di 1 lime
- Gamberoni 300 g
- Sale un pizzico
- Cocco grattugiato 100 g
- Panko o pangrattato a grana grossa 100 g
- Olio extra vergine di oliva in spray una spruzzata
Ricetta passo a passo
- Versare il latte di cocco in una ciotola.
- Aggiungere lo zenzero tritato finemente e il succo di un lime.
- Coprire la ciotola e lasciare riposare per una notte intera o almeno per 4 ore.
- Pulire i gamberoni lasciando la coda e condirli con sale e pepe.
- In una ciotola, capiente mettere il cocco grattugiato e il pangrattato o il panko.
- Inserire i gamberoni uno per uno nella ciotola e ricoprirli con le mani per impanarli bene; ripetere questa operazione con tutti i gamberoni.
- Preriscaldare la friggitrice ad aria 5′ a 160 ºC.
- Mettere i gamberoni nel cestello della friggitrice e aggiungere due spruzzi di olio extra vergine di oliva in spray.
- Cuocere per 10′ a 180 ºC.
- A metà cottura, rimuovere il cestello dalla friggitrice e mescolare i gamberoni affinché si dorino uniformemente.
- Si otterranno dei gamberoni croccanti, perfetti da gustare appena cotti.