Questa torta rustica di origine francese è una ricetta che si fa al forno e può essere preparata in versione dolce o salata. Questa è una versione salutare, fatta con farina integrale, zucchero e olio d’oliva vergine. La frutta può essere diversa a seconda di quella che al momento è di stagione e, naturalmente, anche la quantità di zucchero che occorre.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 220 g Farina di Farro Integrale
- 5 Olio extravergine di oliva
- 100 ml Acqua fredda
- 5 Zucchero di cocco o panela ((divisi: 1 per l'impasto e 4 per il ripieno))
- 2 Semi di anice
- 3 Pesche Gialle
- 2 Confettura di frutta (a piacere)
- 1 Cannella in polvere
Ricetta passo a passo
- Con le lame inserite, versare nella ciotola l’acqua, la farina, l’olio, i chicchi di anice e 1 cucchiaio di zucchero e programmare 3 minuti, velocità 1, senza temperatura (programma “impastare”). Quando è pronto stendete l’impasto su una carta da forno e con un mattarello dategli una forma arrotondata.
- Spalmate i due cucchiai di marmellata sulla base e sopra spolverizzate 2 cucchiai di zucchero, lasciando due dita libere sul bordo in modo che possa essere poi ripiegato.
- Riempite la base con le pesche affettate e spolverizzate con il resto dello zucchero e la cannella.
- Ripiegare l’impasto su se stesso per chiudere il bordo.
- Portare in forno preriscaldato a 180ºC e cuocere a quella temperatura per circa 30 minuti o fino a quando non inizia a dorarsi.