Il piatto forte per tutti gli amanti del curry che non hanno tempo e spazio per prepararlo a casa. Non ti preoccupare, con questa ricetta gusterai il curry tutte le volte che vorrai nella comodità di casa tua.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 1 spicchio d’aglio
- ½ cipolla
- 2 cucchiai d’olio extravergine
- 500 g melanzana a dadini piccoli
- 1 lattina di latte di cocco
- 1 cucchiaio di pasta di curry verde
- ½ tazza di brodo di verdure
- 2 zucchine tagliate a rondelle spesse 1 cm
- riso basmati per accompagnare
Ricetta passo a passo
- Nel recipiente del cuociriso metti i due cucchiai di olio, l’aglio e la cipolla tritati finemente. Aggiungi anche melanzana e zucchine.
- Programma la funzione cottura rapida o “quick cook” e lascia soffriggere tutta la verdura.
- In seguito, aggiungi la pasta di curry e mescola per due minuti con la funzione “quick cook”.
- Aggiungi il latte di cocco e il brodo e lascia che finisca il programma impostato “quick cook”.
- Servi con spicchi di lime e riso basmati.