Golosissimi crackers ai semi e grissini farciti e intrecciati per accompagnare un perfetto aperitivo senza glutine a base di salumi e formaggi.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
Per i crackers
- 150 g Farina integrale senza glutine
- 2 cucchiai olio evo
- 1 pizzico sale
- semi misti di sesamo,papavero e zucca (q.b)
Per i grissini e per le farciture
- 200 g farina senza glutine
- 50 g farina di grano saraceno
- 1 pizzio sale
- 60 ml olio evo
- acqua (q.b)
- concentrato di pomodoro (q.b)
- parmigiano reggiano (q.b)
- origano (q.b)
- crema do capperi (q.b)
Ricetta passo a passo
Preparazione dei crackers
- In planetaria, utilizzando l’accessorio foglia, velocità 3, amalgamate la farina e il sale aggiungendo a poco a poco l’olio, l’acqua e i semi.
- Amalgamate per circa 3 minuti fino a quando il composto diventerà omogeneo.
- Svuotate il cestello della planetaria e avvolgete l’impasto in pellicola trasparente per far riposare circa mezz’ora.
- Trascorso il tempo, stendete la pasta in maniera abbastanza sottile, ritagliate i crackers della forma che desiderate e bucherellate con una forchetta.
- Spennellate di olio.
- Cuocete in forno a 180° per 10 minuti fino a leggera doratura.
Preparazione dei grissini
- In planetaria, utilizzando l’accessorio foglia, velocità 3, amalgamate le farine e il sale aggiungendo a poco a poco l’olio, l’acqua.
- Amalgamate per circa 3 minuti fino a quando il composto diventerà omogeneo.
- Svuotate il cestello della planetaria e avvolgete l’impasto in pellicola trasparente per far riposare circa mezz’ora.
- Trascorso il tempo, stendete la pasta in maniera abbastanza sottile per ricavare due rettangoli uguali larghe circa 2 cm.
- Ricoprite metà del primo rettangolo con un mix di concentrato di pomodoro, parmigiano e origano, poi ricoprite l’altra metà con crema di capperi.
- Ricoprite con il secondo rettangolo di pasta, ritagliate delle striscioline e arrotolatele su se stesse.
- Cuocete in forno a 180° per 10 minuti fino a leggera doratura.