Gli stufati di verdure sono uno dei nostri migliori alleati contro il freddo, oltre che a un’opzione economica, confortante e gustosa, e le lenticchie sono sempre un’ottima opzione. Possono soddisfare la nostra voglia di un piatto a cucchiaio anche se non ci siamo ricordati di metterle a bagno, poiché alcune delle loro varietà non hanno bisogno di essere messe con acqua (il risultato è sempre migliore quando si usano verdure dello stesso anno). Il tempo totale della ricetta è di 40 minuti e varia a seconda dei fattori come la durezza dell’acqua – più calce c’è in essa, più tempo ci vuole per essere pronta – e quanto è giovane il legume. Anche se con la lama del nostro Chefbot potremmo facilmente tritare il salame calabrese o tagliarlo in fette sottili con il disco di affettatura, tagliarlo a mano in fette più spesse garantisce un risultato più soddisfacente: assaggiareun pezzo di salame è un premio a cui non bisogna rinunciare.
Prodotti con cui prepararla
Ingredienti
- 350 gr di lenticchie
- 1 cipolla (circa 150 gr)
- 1 pomodoro a rotondo o pera (circa 110 g)
- 2 spicchi d’aglio (o a piacere)
- Paprika dolce o piccante a piacere
- Una spolverata di cumino in polvere
- 4 cucchiaini di olio d’oliva (60 ml)
- 1 foglia di alloro
- 800 ml di acqua o brodo (un po’ di più se si vuole il brodo, ad esempio per accompagnare il riso cotto)
- Un piccolo pezzo di osso di prosciutto (opzionale)
- 120 g di salame calabrese (dolce o piccante)
- Sale
Ricetta passo a passo
- Posizionare l’accessorio lama nel recipiente. Aggiungere la cipolla sbucciata e tagliata in quarti e gli spicchi d’aglio sbucciati. Impostare per 8 secondi alla velocità 5 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e spingere verso il basso con la spatola ciò che potrebbe essere rimasto attaccato alle pareti. Rimuovere l’accessorio lama e inserire l’accesorio pala mescolatrice. Aggiungere 60 ml di olio e i 120 g di salame calabrese a fette. Programmare 6 minuti a 120ºC, velocità 1 e chiudere.
- Aprire lo Chefbot e aggiungere il pomodoro tritato (110 g). Programmare 6 minuti a 120ºC, velocità 1 e chiudere.
- Aprite lo Chefbot e aggiungete gli 800 ml di brodo o acqua – un po’ di più, se lo desiderate – l’alloro, la paprika a piacere, l’osso di prosciutto – se usato – un po’ di cumino in polvere, un po’ di sale e le lenticchie. Programmare 30 minuti a 110ºC, velocità 1 e chiudere.
- Aprite lo Chefbot e, facendo attenzione a non scottarvi, assaggiate le lenticchie. Dovrebbero essere tenere, ma non triturate, con il brodo denso. Regolare il sale e il punto di condimento e, se mancano un po’, cuocere in 5 minuti a 110ºC, velocità 1 fino a quando non sono pronti. Togliete l’osso di prosciutto e servite caldo, se lo desiderate, con un po’ più di paprika cosparsa sopra.