Malgré la confusion possible, le saucisson au chocolat est l’un des desserts les plus populaires au Portugal et en Italie. C’est une pâtisserie très facile à préparer, que même les personnes peu habiles en cuisine pourront élaborer sans aucun problème.
Ingrédients
- 30 g de beurre sans sel
- 100 g de crème fraîche
- 50 g de sucre
- 25 g de cacao
- 100 g de chocolat noir
- ¼ cuillerée de sel
- 140 g de biscuits (type petits-beurre)
- Une poignée de fruits secs (nous utilisons des pistaches)
- Sucre glace
Elaboration étape par étape
- Dans une cocotte, mélanger le beurre, la crème fraîche, le sucre, le sel et le cacao à feu moyen. Laisser bouillir à feu doux.
- Retirer la cocotte du feu et ajouter le chocolat noir découpé en morceaux. Il fondra tout seul et se mélangera. Remuer jusqu’à obtenir une crème homogène.
- À l’aide d’un couteau, découper les biscuits en petits morceaux. Ils ne doivent pas avoir une forme parfaite. Ces biscuits apporteront la texture croustillante au saucisson. Ajouter le chocolat et mélanger. Ajouter les fruits secs de votre choix coupés en petits morceaux.
- Étendre du film alimentaire sur une surface plate et verser le mélange de chocolat au centre. Il faut maintenant lui donner la forme d’un saucisson. C’est très simple : replier l’extrémité supérieure et inférieure l’une sur l’autre de manière à former un cylindre. Faire en sorte que ce dernier soit bien compact. Enrouler les deux extrémités de manière à bien fermer le cylindre. Envelopper le cylindre dans un autre film alimentaire pour le maintenir bien compact. Enrouler les deux extrémités pour fermer le film alimentaire.
- Réserver au réfrigérateur au moins 8 heures.
- Retirer le film alimentaire et placer le cylindre sur une surface recouverte de sucre glace. Nous recommandons une hauteur d’un doigt de sucre glace. Bien recouvrir le saucisson de sucre glace en le faisant rouler.
- Avant de servir, laisser tiédir et découper à l’aide d’un couteau passé sous l’eau chaude.