Le pulled pork, c’est cette viande tendre qui s’effiloche toute seule et qui regorge de saveurs. Cela semble compliqué, mais avec une bonne cocotte, c’est plus facile qu’on ne le pense.
Produits pour le préparer avec
Ingrédients
- 1,5 kg d’épaule de porc (entière ou coupée en morceaux)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de sauce barbecue
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de sucre roux
- 1 c. à café de paprika doux
- Sel et poivre
Elaboration étape par étape
- Mettez tous les ingrédients directement dans la cuve.
- Enduisez la viande de sauce et d’épices, puis disposez l’oignon par-dessus.
- Fermez le couvercle et programmez en mode « Meat » ou « Tendon » pendant 40 minutes.
- Laissez la pression s’échapper naturellement.
- Ouvrez, retirez la viande et effilochez-la à l’aide de deux fourchettes. Mélangez avec la sauce de cuisson. Servez dans des pains, tacos ou avec du riz.